tag:blogger.com,1999:blog-12832614519381813762024-03-13T03:06:01.559-07:00Cocina ecuatorianaJenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-52449700580736095732015-06-10T12:07:00.001-07:002015-06-24T13:09:29.663-07:00quesadillas<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #660000;"><span style="font-size: x-large;">QUESADILLAS</span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSLFr54G1S3KcUadU-0Rqs84wfqfslutwosLzmCt4pLtMi1w6BD7Og_pFiFa_mEJBMmcrNXtZMsyJqB3QgEnYefoePFsHHTtTtwqH53hpNyl1r3xNqVunMECr8_rWOMn6BHsnyJMUjqPUM/s1600/quesadilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSLFr54G1S3KcUadU-0Rqs84wfqfslutwosLzmCt4pLtMi1w6BD7Og_pFiFa_mEJBMmcrNXtZMsyJqB3QgEnYefoePFsHHTtTtwqH53hpNyl1r3xNqVunMECr8_rWOMn6BHsnyJMUjqPUM/s1600/quesadilla.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: x-large;">
</span>
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #073763;">Ingredientes:</span></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #073763;">MASA </span></b><br />3 <span style="color: black;">huevos <br />2 cucharadas margarina <br />4 tazas harina de trigo</span> <br /><br /><b><span style="color: #073763;">Relleno: </span></b><br />15 yemas de huevo <br />1 queso crema <br />4 onzas almidón de papa <br />1 libra azúcar impalpable</span><br />
<br />
<b><span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Ponga en un tazón los huevos, la margarina y poco a poco la harina hasta
lograr una pasta suave, amásela y déjela reposar. Para el relleno bata
las yemas, añada el azúcar impalpable, almidón de papa y queso, mezcle
bien. Extienda la masa que dejo en reposo la más delgada posible y corte
redondeles de 5cm de diámetro. Coloque en el centro del disco una
bolita de relleno, aplaste un poco y luego doble las orillas hacia
arriba.<br /> Póngalas en el horno a 350•C, hasta que estén apenas doradas, sáquelas y rocíelas con azúcar impalpable.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmf8ZN0RwnaHYWLj-JEUWl3Qqvmt_NBIy8uN98wLmMQZR3UgFigt1MXNGBRf7paRCqrFzkxBiJLT5AR9HRzsjA2cLg-I0hxfMAx6jK9PvoUF8Zo39qe6sAmEEMgQqJ95jLEOCUVoaqXaMS/s1600/foto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmf8ZN0RwnaHYWLj-JEUWl3Qqvmt_NBIy8uN98wLmMQZR3UgFigt1MXNGBRf7paRCqrFzkxBiJLT5AR9HRzsjA2cLg-I0hxfMAx6jK9PvoUF8Zo39qe6sAmEEMgQqJ95jLEOCUVoaqXaMS/s320/foto.jpg" width="207" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<span style="background-color: #4c1130;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #20124d;"><span style="background-color: white;"><b> Dulces quiteños</b>.</span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4GUbTQLHktcoCnahqlnRBIYGzuVT3ZmlErdiNSpPDAlGk35szr_ai6o2Pq7VXrLe8yd4wIaX4hkIh774Bo-DwvVM9KLNAUEW6Ndvt5KfmTK5f8GtiQ8pELzvtZGRwYlbx3DSU9FBofWw-/s1600/dulces-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4GUbTQLHktcoCnahqlnRBIYGzuVT3ZmlErdiNSpPDAlGk35szr_ai6o2Pq7VXrLe8yd4wIaX4hkIh774Bo-DwvVM9KLNAUEW6Ndvt5KfmTK5f8GtiQ8pELzvtZGRwYlbx3DSU9FBofWw-/s320/dulces-2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #351c75;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">La gastronomía está llena de tradiciones que se
pierden o que se modifican con el paso del tiempo. Las relacionadas a la
elaboración de los dulces no son la excepción. Una de ellas es la
tradición quiteña que cuenta que hace algunos años, cuando alguien se
iba a casar tenía que llevar huevos a las monjas Clarisas. Mientras
ellas elaboraban dulces con esos huevos, rezaban para que no llueva
durante el matrimonio.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span>Quesadillas, gatos
encerrados, hechos a base de plátano de seda y una mezcla de harina leche y
huevos; aplanchados, empanadas de mejido, dulce que se elabora a base de
azúcar, queso fresco y huevos; chimborazos, maní con miel de raspadura,
espumilla de mora, dulce de higos en arroz de leche, pristiños, dulce de
guayaba, dulce de tomate de árbol, torta de maqueño... La lista de dulces
tradicionales que le gustan, que ha degustado y que con frecuencia prepara es
interminable. Para ella lo más importante al momento de hacer dulces quiteños,
es mantener los ingredientes originales. La tecnología es una ayuda -dice ella-
porque ha permitido que estos se conserven y a que el tiempo de trabajo que se
empleaba en su preparación se reduzca. “Antes para hacer unas quesadillas se
necesitaban horas de batido a mano con una cuchara de palo, hasta que la mantequilla
se haga cremosa”. Arroyó apuesta a la tecnología como una manera de incentivar
a que los jóvenes preparen estos dulces. Sin embargo, cree que la investigación
previa siempre será necesaria. Por eso
sus paseos al Centro Histórico, para hurgar en el trabajo de los artesanos de
estos manjares. Visitar a Manuela Cobo, propietaria de las Quesadillas de San
Juan o a Luis Banda, el artesano que elabora las colaciones de la cruz verde,
entre otras huecas de dulces quiteños.</span></span></span>
<br />
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>BIBLIOGRAFIA.</b></span></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span>
<br />
<div class="MsoListParagraph" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
·<span style="font-stretch: normal;"> </span></span></span><a href="http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/dulces-quitenos-una-tradicion-que-se-fusiona-con-la-tecnologia-595015.html"><span style="color: black; font-family: 'Agency FB', sans-serif; font-size: 12pt; text-decoration: none;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/dulces-quitenos-una-tradicion-que-se-fusiona-con-la-tecnologia-595015.htm</span></span>l</span></a></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="color: black; font-family: 'Agency FB', sans-serif; font-size: 12pt; text-decoration: none;"><br /></span></div>
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> </span> Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-32355657472711523602015-06-03T22:09:00.001-07:002015-06-03T22:10:28.481-07:00oriente ecuatoriano<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #0000ee;"><span style="font-size: x-large;"><b><span style="color: #0c343d;">GASTRONOMÍA DEL ORIENTE</span> </b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d;"><span style="font-size: large;"><b>COMIDA DE LA AMAZONÍA ECUATORIANA</b></span></span></h3>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: normal;">Por la gran multiplicidad de productos y especias, animales y frutas, la
Amazonia ofrece una cultura gastronómica poco conocida por el
extranjero pero muy popular entre los nativos. Las frutas exóticas del
oriente ecuatoriano incluyen: arazá, cocona, borojó, chonta, entre
otras. Los animales más consumidos son mono, tortuga, guanta, chontacuro
(gusano de chonta), hormigas culonas, serpientes, las cuales se
combinan con yuca o plátano.</span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjYyo_5KBRh8TKAnQLoKmW0UHVoQ5X3rPW1rVkSAJjgdTolXJ5753jq3n5VIUC48tCsGoG2G2Grvv5fju6_X3ahVtjI2DP24SQiW1lEjYZveUmzDOoY0wCPK1wXwe2vd0yytK1LQc8fUb5/s1600/comidax.php.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjYyo_5KBRh8TKAnQLoKmW0UHVoQ5X3rPW1rVkSAJjgdTolXJ5753jq3n5VIUC48tCsGoG2G2Grvv5fju6_X3ahVtjI2DP24SQiW1lEjYZveUmzDOoY0wCPK1wXwe2vd0yytK1LQc8fUb5/s320/comidax.php.jpg" width="320" /></a></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<br /> <br /><span style="font-weight: normal;">El seco de guanta es el
alimento típico de las regiones amazónicas. Sus ingredientes principales
son la carne de guanta (roedor grande de la región), el guineo, el ajo,
acompañados de arroz o papas. El zarapatoca es otra comida ecuatoriana
muy singular de esta región que se prepara con carne de tortuga. La
uchumanga por otra parte, es un plato minucioso que se sirve con una
variedad de intestinos de animales silvestres. También encontramos el
cazave, o mejor conocido como pan de yuca rallada que se encuentra
también en las grandes ciudades de Ecuador.</span><br /> <br /><span style="font-weight: normal;">Otro
alimento tradicional es el chontacuro, o gusano de la chonta, al cual se
lo sirve acompañado de arroz y maduro; suele consumirse vivo. Al igual
que en el resto del país, la alimentación se abastece de los productos
naturales que ofrece el medio ambiente, así, por ejemplo, los monos son
platos típicos que se sirven ahumados y con yuca.</span><br /><br /> <br /><span style="font-weight: normal;">Con
respecto al tamal, llamado maito, en ésta región está hecho a base de
plátano o yuca y carne envuelta en hojas de bijao o de palmito. Suelen
incluir también el chontacuro asado.</span></h3>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>PLATOS TÍPICOS </b></span></h3>
<span style="font-size: large;">
</span><b></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>
<span style="color: #4c1130;"><span style="font-size: large;"><b>PINCHOS MAYONES</b></span></span></b></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Son los gusanos de palma de chonta los cuales se los pone en un pincho y
se los asa con sal, son muy apetecidos por su sabor y sus propiedades
curativas para los problemas respiratorios</span></span><b> </b></span><br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-weight: normal;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFStrdO4Ar756jDuIHtzwqTwfjkwbuNU9rm6kURFhy-Rn7k6GcUMVtLeI9s-9hh-r9BH6gkwUcWDg-SqDoSNz3GYyntVLmrOSD2QhkhmBhg7tSCQpAfuv-znjuLvXJwfUApCSqeotU8HqA/s1600/%25C3%25ADndice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFStrdO4Ar756jDuIHtzwqTwfjkwbuNU9rm6kURFhy-Rn7k6GcUMVtLeI9s-9hh-r9BH6gkwUcWDg-SqDoSNz3GYyntVLmrOSD2QhkhmBhg7tSCQpAfuv-znjuLvXJwfUApCSqeotU8HqA/s1600/%25C3%25ADndice.jpg" /></a></div>
</span></span></h3>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="font-size: large;">CHICHA DE YUCA Y CHONTA</span></span></h4>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /> Es una bebida típica de las nacionalidades indígenas, con la pulpa de la yuca o chonta fermentada.</span></span><br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMWOWnLzcz_ieAoyV3pdGMzm6QZ0piA6zmB6_kVaT5jK7y_ZEFrDPa70XFeSwmmc2kZdHA85gZrAZPDOTQW-JYjzgCddXNHvbsRP6Ziuy9ik0rsO0oENHHt3cwIqGC5tZqnOPyLuF9oLp3/s1600/chicha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMWOWnLzcz_ieAoyV3pdGMzm6QZ0piA6zmB6_kVaT5jK7y_ZEFrDPa70XFeSwmmc2kZdHA85gZrAZPDOTQW-JYjzgCddXNHvbsRP6Ziuy9ik0rsO0oENHHt3cwIqGC5tZqnOPyLuF9oLp3/s1600/chicha.jpg" /></a></div>
</span></span></span></h3>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="font-size: large;">MAITO DE PESCADO</span></span></h4>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Este plato consiste en el pescado envuelto en hojas de bijao, y
adobado con especies de la selva, se lo pone a la brasa por alrededor de
media hora y se los sirve con abundante yuca y plátano cocinado.</span></span><br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6CjziXCX8FOTwcGZIEjfhLk8uv4Q__UaK5K6K-FKvRRf33jbrIncOr5V5Lt2UQYnp2VgGR49acPcXlJeEuOvIlRou62nejFDvhZjL-lNLcJ13Vb5h4cO2pAdztfeLSivcQtgHkBLeVjjT/s1600/maito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6CjziXCX8FOTwcGZIEjfhLk8uv4Q__UaK5K6K-FKvRRf33jbrIncOr5V5Lt2UQYnp2VgGR49acPcXlJeEuOvIlRou62nejFDvhZjL-lNLcJ13Vb5h4cO2pAdztfeLSivcQtgHkBLeVjjT/s1600/maito.jpg" /></a></div>
</span></span></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-48699243825615920752015-05-26T21:07:00.001-07:002015-05-27T19:33:13.622-07:00Hornados <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="color: #20124d;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">VISITAR LOS HORNADOS DE SANGOLQUI, HORNADOS PASTUSOS EN LA BILOXI, </span></span></span></b></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dx-F7i09MEvDOnCwwnodABx3-q5fiuHRAbOQRszO64P6bKXW8z1_6crYYN4_0Co82CbUHyqJKdN70vgeSeYSA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyrDWu23pfdK5sue7S250nJH4jKqqnHgAXBe-bVTzlLCL5SBreg41SunJ12baKJEXnosnkJ6orJI3lFPU_lEUz0vy8R9AG5VuKllbeVl57cg1GNgKCSx1keC3W8uLExeZfVRCwXPnyAfjl/s1600/20150521_104700.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyrDWu23pfdK5sue7S250nJH4jKqqnHgAXBe-bVTzlLCL5SBreg41SunJ12baKJEXnosnkJ6orJI3lFPU_lEUz0vy8R9AG5VuKllbeVl57cg1GNgKCSx1keC3W8uLExeZfVRCwXPnyAfjl/s320/20150521_104700.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #4c1130;">INVESTIGAR SOBRE LAS DIFERENTES PREPARACIONES DE ESTOS EN OTRAS PROVINCIAS</span></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span class="_5yl5" data-reactid=".5k3.$mid=11432697442436=212267ebdb10856af27.2:0.0.0.0.0"><span data-reactid=".5k3.$mid=11432697442436=212267ebdb10856af27.2:0.0.0.0.0.0"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #073763;"><b>MANABÍ </b></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span class="_5yl5" data-reactid=".5k3.$mid=11432697442436=212267ebdb10856af27.2:0.0.0.0.0"><span data-reactid=".5k3.$mid=11432697442436=212267ebdb10856af27.2:0.0.0.0.0.0"> Este hornado se distingue por ser preparado con pasta de maní, ingrediente tradicional de la cocina de esta provincia. Se sirve acompañado de yuca cocinada, maduro, chifles y maní molido. Los cantones donde principalmente se encuentra el hornado son: Tosagua, Santa Ana, Calceta, Montecristi y Portoviejo. Manabí tiene cinco variaciones de preparación de hornado. Patas de cerdo, cabeza horneada, acompañado de arroz, yuca y salsa de maní.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRfjKQccr8cE8fudQQPy-l-i81oOJPy1e2rU0z6aV0aVpTI822uEfBIsE_n1Xk6F2LPE35lxJ7Tmf9CBxr_At3uSs_2-0sIg5FnOgCAqwlWJ66lNZD6EgjIetWhcDtc4nbWsWi2HqZvlr/s1600/hornado+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRfjKQccr8cE8fudQQPy-l-i81oOJPy1e2rU0z6aV0aVpTI822uEfBIsE_n1Xk6F2LPE35lxJ7Tmf9CBxr_At3uSs_2-0sIg5FnOgCAqwlWJ66lNZD6EgjIetWhcDtc4nbWsWi2HqZvlr/s320/hornado+1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span class="_5yl5" data-reactid=".5k3.$mid=11432697442436=212267ebdb10856af27.2:0.0.0.0.0"><span data-reactid=".5k3.$mid=11432697442436=212267ebdb10856af27.2:0.0.0.0.0.0"> </span></span> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #073763;">AZUAY</span></b></span><br />
<br />
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<br />
<div style="background: white none repeat scroll 0% 0%; line-height: 14.65pt; margin: 0cm 0cm 19.5pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">En varios de los
cantones de la provincia del Azuay, la preparación y consumo del chancho
hornado es una tradición que se mantiene activa de generación en generación y
sigue imprimiéndose en el imaginario de la población y sus costumbres.Su
preparación empieza con el engorde del animal para lo cual, en tiempo de
cosecha, se escoge el maíz que se destinará para este propósito.</span></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: white; line-height: 14.65pt; margin-bottom: 19.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">Cumplido este proceso,
el chancho hornado es la más esperada de todas las opciones culinarias, porque
es altamente apreciado y además de consumirlo en fiestas y fechas especiales,
tienen la certeza de poder consumirlo en los mercados y puestos de expendio
que, por su alta demanda, mantienen vigente su comercio a lo largo del año.La
forma de prepararlo es generalizando para toda la provincia, aunque su receta
varía con especificidades en cada cantón. Sin embargo, la receta es un “adobo”
que, por lo general, se prepara con ajo, sal y pimienta, el cual se deja por
dos días para que el sabor penetre la carne del animal.</span></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="color: black; font-size: 11pt; line-height: 115%;">El hornado es un
acostumbre, una tradición y un sabor que están profundamente arraigados en la
población del Azuay por lo que, en este Campeonato Mundial su participación
será, a no dudarlo, una garantía de la gran calidad de este platillo, que
acompañado siempre de mote, llapingachos y encebollado es muy apreciado
por los turistas nacionales e internacionales.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4iE7F0miBpvPVE_Wc9dNLvGfOUKbb-VD-hwfOMWTvO-VevibNjQ4K2XyCFnluZC_1gY_XYAKx_jNKQDKp4BE4WOIrJAKSnKtuRGFQ4OWlHV__zemJg6VbTZ93F1dNd-FSSPU3VPuKMCY/s1600/hornado2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4iE7F0miBpvPVE_Wc9dNLvGfOUKbb-VD-hwfOMWTvO-VevibNjQ4K2XyCFnluZC_1gY_XYAKx_jNKQDKp4BE4WOIrJAKSnKtuRGFQ4OWlHV__zemJg6VbTZ93F1dNd-FSSPU3VPuKMCY/s320/hornado2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%;">COTOPAXI (SALCEDO)</span></b></span></span><br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text1;"><!--[if gte mso 9]><xml>
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</span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: black; font-size: 11pt; line-height: 115%;"></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Un plato típico característico de Salcedo es el hornado, el mismo que lo
encontramos en el mercado cerrado todos los días, para ser disfrutado por parte
de los consumidores, su precio va desde un dólar cincuenta en adelante, el
mismo que puede ser servido ya sea con mote o con tortillas, según al gusto del
cliente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Hace aproximadamente 52 años mujeres salcedenses fueron las iniciadoras
de este plato típico que hoy es una tradición en el año 1977 fueron
condecoradas por el consejo como las innovadoras de esta costumbre y tradición.El
día mas apropiado para la venta es el domingo ya que vienen turistas de
Latacunga, Ambato, Quito a deleitarse este exquisito plato</span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrV29bJ_faLL6QAqBP89Fk9ZChRsG3aLtxvllob93TcBJEj0jQI6XzTiHF7fij7J9gS6B92NAYRoV4nS7UtRY5iqV3gfQPUFa38Ajrknjy8FvF2wKoqDZPywZ5v_uUw2h05NMhrIxkRitu/s1600/hornado3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrV29bJ_faLL6QAqBP89Fk9ZChRsG3aLtxvllob93TcBJEj0jQI6XzTiHF7fij7J9gS6B92NAYRoV4nS7UtRY5iqV3gfQPUFa38Ajrknjy8FvF2wKoqDZPywZ5v_uUw2h05NMhrIxkRitu/s320/hornado3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>IMBABURA</b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Se sirve con mote amarillo, cuero
crocante y se acompaña con chicha de Yamor. En Imbabura el sábado es el
día tradicional donde todas las familias se movilizan para comer hornado
y lo encuentran en toda la provincia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghsUSRgaqLBMhV0vlqIUlkrduYIC_RrsktZjqVo1VEhfyESQIM2DTspHMP-DojNfmksXroEf2tNQZJGHtcnQxU5SoBj0SrqDTxGflWkI5w7HhoR8FNUIp-N2bJKe_HV-ij4pnZ4RXT94jY/s1600/hornado4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghsUSRgaqLBMhV0vlqIUlkrduYIC_RrsktZjqVo1VEhfyESQIM2DTspHMP-DojNfmksXroEf2tNQZJGHtcnQxU5SoBj0SrqDTxGflWkI5w7HhoR8FNUIp-N2bJKe_HV-ij4pnZ4RXT94jY/s320/hornado4.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>LOS RIOS </b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">En Valencia, el hornado se sirve con
maduro, mote, tortilla de papa, lechuga y una salsa preparada con
cebolla colorada y tomate. Se acompaña, además, de un cuero y maduro; y,
si desea, de un huevo frito como opción.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUBcoGxlvbixiF_XIJMgygCIygDjx3RjI0bzZR09rPtxOhB6cGRR6FAeC-ZdWXX2riMslE_7B5SI1D_3g-a8_n5MO72PCv6Hfwhf6NwvZfLtee4d8PSzaYZZ73YJ3qTVQ3zRRAm5IuUca/s1600/hornado5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUBcoGxlvbixiF_XIJMgygCIygDjx3RjI0bzZR09rPtxOhB6cGRR6FAeC-ZdWXX2riMslE_7B5SI1D_3g-a8_n5MO72PCv6Hfwhf6NwvZfLtee4d8PSzaYZZ73YJ3qTVQ3zRRAm5IuUca/s1600/hornado5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>PICHINCHA</b></span></span></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">El hornado de Sangolquí se sirve con tortillas, mote, choclo, aguacate y el agrio elaborado con chicha de jora.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKvjkY4M4NnkyZQ9llWoUjP6Dj_Y3wq74TlhERVUjrEGV1UpLbkIQex1TMjozfbT6MzAuZxT6ghNRp5mxVKBmY1gZiiQZWwZuXmOm3cvx7y_ideAPPfUZmf-njRoSUe2kqGWF-WHuZML4Y/s1600/hornado6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKvjkY4M4NnkyZQ9llWoUjP6Dj_Y3wq74TlhERVUjrEGV1UpLbkIQex1TMjozfbT6MzAuZxT6ghNRp5mxVKBmY1gZiiQZWwZuXmOm3cvx7y_ideAPPfUZmf-njRoSUe2kqGWF-WHuZML4Y/s1600/hornado6.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #073763;"><b>TUNGURAHUA</b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">En Ambato se acompaña al hornado con el
tradicional llapingacho y chorizo. En Cevallos se lo sirve con mote y
papa cocinada; mientras que en Patate se lo sirve únicamente con mote,
todos con lechuga y encurtido. En el Mercado Central de Ambato es
tradición acompañar al hornado con los “Jugos de la Susi”. Es tradición
de todos los ambateños comprar el hornado del Mercado Central con el
“Mote de la Ñata”, personaje emblemático del mercado.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<![endif]--><span style="line-height: 107%;"><span style="color: black;">El
aroma a carne cocida que despide el Hornado del mercado Central, el más
emblemático de la ciudad de Tulcán, en el norte de Ecuador, atrapa. Es mejor
conocido como el Hornado pastuso, uno de los menús preferidos en la provincia
del Carchi. En la carta también sobresalen el cuy con papas, la miel con
quesillo, los envueltos de yuca y plátano, el morocho con leche y el
"cumbalazo". Éste último es un jugo de tamarindo o piña, que
inicialmente se preparaba con el hielo traído del volcán Cumbal, de Colombia;
ahora es con el hielo congelado en la refrigeradora. Aquí, no importa el frío
casi permanente de Tulcán, situado a 3 001 metros sobre el nivel del mar. La
receta del Hornado es diferente al agridulce que se prepara en Sangolquí,
Ambato y Riobamba, ciudades en el norte y centro del país. En Carchi tiene un
toque salobre y eso es lo que más agrada a José Altamirano, vecino de la ciudad
de San Gabriel. Este comerciante aprovecha cuando viaja a la capital carchense,
fronteriza con Colombia, para degustar este manjar. En el Central, también
conocido como el 'mercado de los hornados', el plato va acompañado de cuero
reventado, llapingachos o papas cocidas, mote y ensalada. En esa plaza trabajan
11 mujeres, quienes conocen los secretos para cocinar el cerdo en horno de leña
o de gas. La mayoría como, Blanca Yépez, heredó las recetas familiares. Su
suegra Julia López, ya fallecida, le enseñó a sazonar la carne de chancho con
ajo, cebollas paiteña y larga, sal pimiento, comino, entre otros condimentos.
"Aquí el Hornado se baña con el caldito que sale del chancho asado".
Desde hace tres décadas, Yépez labora en este mercado patrimonial, construido
en 1930. Ella asegura que con esta fórmula ha conquistado a cientos de ávidos
comensales. En la edificación de una planta hay 163 puestos en los que también
se comercian los granos, carnes, verduras, entre otros. Pero sin duda, el
pasillo donde funciona el comedor de este mercado es un paso obligado. Ahí, el
plato de Hornado se vende entre USD 2 y 2,50.</span></span></span></span></span><i><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #073763;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-EC;"></span></span></span></span></b></i><br />
<i><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #073763;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-EC;"></span></span></span></span></b></i><i><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #073763;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-EC;">
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span></span></span></span></b></i></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #073763;">
</span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68pJWkfD1txBXWZtKmhTinjHwuSNPnt3IoB61dPuD2iHJf_zUco_WvCOxE9rX8ygGFSQ0-2Gn4OyzGmJpxqyE2xDf5c2YDvgIbXTdW_4hrhQoj7DRU9rHSXbNBvJx8OnzP26dR_qGqkHC/s1600/hornado+carchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68pJWkfD1txBXWZtKmhTinjHwuSNPnt3IoB61dPuD2iHJf_zUco_WvCOxE9rX8ygGFSQ0-2Gn4OyzGmJpxqyE2xDf5c2YDvgIbXTdW_4hrhQoj7DRU9rHSXbNBvJx8OnzP26dR_qGqkHC/s320/hornado+carchi.jpg" width="320" /></a></span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text1;"></span><br />
<span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text1;"> BIBLIOGRAFÍA</span><br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text1;"><!--[if gte mso 9]><xml>
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</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://www.ecuadorinmediato.com/hoyenlacocina/Informacion/Salcedo.html"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">http://www.ecuadorinmediato.com/hoyenlacocina/Informacion/Salcedo.html</span></b></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-themecolor: text1;"></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://www.turismo.gob.ec/el-sabor-y-la-cultura-del-hornado-en-el-azuay/"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">http://www.turismo.gob.ec/el-sabor-y-la-cultura-del-hornado-en-el-azuay/</span></b></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-themecolor: text1;"></span></b></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-65448486401298381122015-05-20T14:22:00.000-07:002015-06-24T22:06:59.719-07:00<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>HISTORIA DE LA FRITADA</b></span></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">La Fritada es un plato típico de la gastronomía de Ecuador, su componente principal es la carne de cerdo frita.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Es
un plato típico de Ecuador y sus orígenes se remontan a la época del
colonialismo español, a principios de los años 1800. La carne de cerdo
se cocina en agua hirviendo con condimentos varios y luego se fríe con
la grasa del cerdo en una paila de bronce sobre las llamas.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Se
acompaña en la mayoría de los casos de tortillas de papa o papas enteras
hervidas, mote o choclo cocinado, cebollas y tomate en encurtido y
plátano maduro frito, también se acostumbra acompañarlos con habas
cocinadas o mellocos, siendo este último no tan común.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d;"><span style="font-size: large;"><i><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">ATUNTAQUI</span></b></i></span></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWnbiLEBoogImdYF8U0nwrCh-7HGqMpi1rWbJFkXHG5kz7osVQ0HpX4dgFedBdjfOTb59CTkN2n0zsbpCckC6X004Uau0e0bu2p53jMPhkhvCEcWNxkYFrjw-PJimSOt7GLj40YdB3u6e/s1600/fatuntaqui.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWnbiLEBoogImdYF8U0nwrCh-7HGqMpi1rWbJFkXHG5kz7osVQ0HpX4dgFedBdjfOTb59CTkN2n0zsbpCckC6X004Uau0e0bu2p53jMPhkhvCEcWNxkYFrjw-PJimSOt7GLj40YdB3u6e/s1600/fatuntaqui.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">El primer secreto está en la preparación, porque la fritada es
previamente sancochada. En Cuenca, se dice “sancocho” a los trozos de
chancho que se venden semifritos. Tiene que cocinarse en agua los
pedazos de carne y, luego, viene la fritura con la propia grasa del
cerdo que deja el “chicharrón”, que es una delicia junto al “choclo
mote”. <br /><br />El segundo secreto, es el de la condimentación, compuesta
por: ajo y achiote, principalmente, aunque también se pone algo de
comino y un sí y un no de ají y, al último, la cebolla blanca. El tercer
secreto está en la movida de la carne en la paila de bronce que permite
que la fritada esté en su punto, es decir, del color preferido por el
público, formando carnes coloradas con hilachas para que los paladares
más exigentes las saboreen. Se sirve la fritada con papas con cáscara,
mote, tostado de manteca y ají. Hay también el negocio anexo de cerveza y
gaseosas. <br />También vemos algo que no es secreto: el marketing
criollo de vender por libras, para que los consumidores paguen sin
quejarse porque saben que se les vende al peso y una buena fritada, que
se la puede probar. El cuarto secreto de la receta para hacer fritada en
casa para 6 personas, requiere de lo siguiente: 3 libras de carne de
costilla de cerdo; 10 ajos medianos; 1 cucharaditas de achiote; 1
cucharadita de comino; 1 cebolla blanca, en trozos; y, 1 ají cortado,
sin pepas. </span></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b> GUANO</b></i></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDM5gx7UkHJAun6CL6THBtHIkpXoTEoSuw6dLttvj2X6bm7QEhJhwsgSQN5avFxnn6tykQbTVQHzOdp5TP01GYjGSjpVaCmrB4LyvrlwwjsstbmIkQuwb7fJ-MiqRuMCwg3tsAD_ve6Doa/s1600/fguano.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDM5gx7UkHJAun6CL6THBtHIkpXoTEoSuw6dLttvj2X6bm7QEhJhwsgSQN5avFxnn6tykQbTVQHzOdp5TP01GYjGSjpVaCmrB4LyvrlwwjsstbmIkQuwb7fJ-MiqRuMCwg3tsAD_ve6Doa/s320/fguano.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> La fritada de guano es un plato típico de Ecuador se la puede encontrar
en el cantón Guano en la provincia de Chimborazo en el centro del país
se comenta que al ser esta provincia una ciudad con mucho ganado vacuno y
porcino uno de sus principales alimentos era la carne de cerdo y se la
comía acompañado de tostado, mote y ají. <br /><br />En algún momento una de
las habitantes de este cantón aprendió el arte de hacer chorizo algo
que por esos tiempos no había mucho incorporo entonces al plato su
chorizo que estaba compuesto con las partes no macizas de la carne del
cerdo para así no desperdiciar lo que quedaba hasta ahora se mantiene la
tradición y se siguen sirviendo los chorizos artesanalmente, este patAo
se sirve con la fritada que es carne de cerdo frita en una paila grande
chorizo, maduro, fritos de forma similar, con tostado y mote. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><span style="color: #20124d;"><span style="font-size: large;">QUITEÑA</span></span></b></i></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr5W_TeRtBAJe2ZTmaeICyxKx89uX4I0lyQRsykVUavKm49wlHMaFqg_QysWtM1ZUA9Tn5yQHbtz2hvpCg-Ru0VtnqQUz9v_6woBI0s1-uyHXq1dmElkQrLpmmh5V8FgF2MQUxLkJoVyBH/s1600/fquito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr5W_TeRtBAJe2ZTmaeICyxKx89uX4I0lyQRsykVUavKm49wlHMaFqg_QysWtM1ZUA9Tn5yQHbtz2hvpCg-Ru0VtnqQUz9v_6woBI0s1-uyHXq1dmElkQrLpmmh5V8FgF2MQUxLkJoVyBH/s1600/fquito.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> La fritada quiteña es uno de los platos típicos de buen sabor que podrán
degustar en su visita por este país. Con sabor y mucha creatividad la
incomparable Fritada Quiteña a más de un paladar le deja el sabor de
querer regresar a probarla.<br /><br />El modo de preparación de la Fritada
Quiteña: Como primer paso se deberá poner en el fuego una paila con el
agua, la sal, las cebollas y el ajo. Luego dejar hasta que hierva.
Separar las grasas de la carne y picarla en trozos de tamaño mediano.
Agregar las grasas a la paila y cuando estén bien blandas agregar la
carne, cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas.<br /><br />Posteriormente
cuando solo falte que se dore la fritada, se deberá agregar a la paila
las papas y los maduros para que los mismos se doren y cojan un buen
sabor. Por último ya se puede servir la carne con las papas, los maduros
y el mote. Ya podrá disfrutar de este sabroso plato ecuatoriano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><span style="color: #20124d;"><span style="font-size: large;">COSTEÑA</span></span></b></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JXiGutrjiE10jGtx9Z1dA9m0M4uWM3dhrkkJcvCBUIaxuK_nffbLVNBH_oS7E3HU7BHZxP_x9UoOMXv6Yd5kKUMNGJHoa-DTFd2z2QQw2X7REJbIWJ2H4EOqQwb-qLJL41rRiDhhYFwE/s1600/fcosta.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JXiGutrjiE10jGtx9Z1dA9m0M4uWM3dhrkkJcvCBUIaxuK_nffbLVNBH_oS7E3HU7BHZxP_x9UoOMXv6Yd5kKUMNGJHoa-DTFd2z2QQw2X7REJbIWJ2H4EOqQwb-qLJL41rRiDhhYFwE/s1600/fcosta.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b> </b></i>La fritada es un plato típico de la gastronomía de Ecuador, su
componente principal es la carne de cerdo frita. Se considera que su
historia se remonta a los años 1850 (Época republicana del Ecuador)
además la historia reza que este plato típico es muy costeño y que nació
en la ciudad de Guayaquil.</span></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #20124d;"><i><b>CHUGCHUCARAS</b></i></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigZQu5ZUc2ajEEvVRp7iSBVCY0hxdYy8YnsmzeH9hQIaWI0i_FYHfsoFtrjkuASquRX9fmO9AdTtWo7a5BgUno6yIGmDh5rG5G9XDyYJCoH0qBROqLkSl6HfsC4VaqROdz4pDYf0PgSDL8/s1600/CHUGCHUCARA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigZQu5ZUc2ajEEvVRp7iSBVCY0hxdYy8YnsmzeH9hQIaWI0i_FYHfsoFtrjkuASquRX9fmO9AdTtWo7a5BgUno6yIGmDh5rG5G9XDyYJCoH0qBROqLkSl6HfsC4VaqROdz4pDYf0PgSDL8/s320/CHUGCHUCARA.jpg" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Las <b>Chugchucaras</b> son uno de los platos típicos más sabrosos de la
gastronomía tradicional del Ecuador. Este plato tiene su origen en la
serranía ecuatoriana, específicamente en la ciudad de Latacunga,
provincia de Cotopaxi; aunque se lo puede encontrar también en otras
ciudades, especialmente de la región Sierra central.<br />
<br />
Si bien Ecuador es un país pequeño en territorio, es muy abundante en
cuanto a su variedad de platos típicos, sabores y además destacan por su
alto valor nutritivo.<br />
<br />
Las <b>Chugchucaras</b> son el plato típico de Latacunga y sus alrededores. Las <b>Chugchucaras</b>
se componen de carne de cerdo frito, mote, papas, fritas, plátano
maduro frito, empanadas, canguil y cuero de cerdo reventado. Se puede <span class="IL_AD" id="IL_AD6">acompañar</span> de <span class="IL_AD" id="IL_AD7">ají</span> al gusto.<br />
</span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">http://ecuadorcostaaventura.com/gastronomia.html<br />http://www.abordo.com.ec/abordo/pdfTemas/100900.pdf<br />http://ecuador.pordescubrir.com/la-fritada-quitena.html<br />http://elnorte.ec/opinion/editorialistas/35699-la-fritada-de-atuntaqui.html<br />http://rutadelafritada.blogspot.com/</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-82811505325480557602015-05-06T22:28:00.000-07:002015-07-02T08:34:16.545-07:00<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i>RECETAS ESTÁNDAR </i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 1</i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7iO3I6MajNF4E0Yj3-EM2b73l89kIVC8hTi7v6F5YcMbChJyXW9R_JzzBXlbdbqoABmTqCKlHQgukcaFqFbbY2gCwdFIOrwcqEEwUOpe9IssF0eVkw7hTT0xGG2jV4Fywixux0kE4r1Zb/s1600/receta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7iO3I6MajNF4E0Yj3-EM2b73l89kIVC8hTi7v6F5YcMbChJyXW9R_JzzBXlbdbqoABmTqCKlHQgukcaFqFbbY2gCwdFIOrwcqEEwUOpe9IssF0eVkw7hTT0xGG2jV4Fywixux0kE4r1Zb/s1600/receta1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisHOiMACyRA7y-gSAbhHtH5OoDcv0J9z0Rivvlws_JcXhCgvFcoFWKZCNIOXWkT2iNB2NRtfn4xGxJ_Y6zyt-2Fw3KEDPlkV27FNKlU_Al1nRQVOVBT87oiVMJJsTKh6cKHP38Yfw-XFAs/s1600/receta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisHOiMACyRA7y-gSAbhHtH5OoDcv0J9z0Rivvlws_JcXhCgvFcoFWKZCNIOXWkT2iNB2NRtfn4xGxJ_Y6zyt-2Fw3KEDPlkV27FNKlU_Al1nRQVOVBT87oiVMJJsTKh6cKHP38Yfw-XFAs/s1600/receta2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAO9jPIWv_GrzxCNhKB6Y70nbfgszqrt87cOuvpjN8CeM1NPiiQcRcxP2N0RQE0TJUHSqJ94-Wielz43M2WJtMUGjqQQrGuHDuuFrLt5_Pceo9UEA0xUldA1OqlsHhK2251y20vpIYdJdu/s1600/receta+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAO9jPIWv_GrzxCNhKB6Y70nbfgszqrt87cOuvpjN8CeM1NPiiQcRcxP2N0RQE0TJUHSqJ94-Wielz43M2WJtMUGjqQQrGuHDuuFrLt5_Pceo9UEA0xUldA1OqlsHhK2251y20vpIYdJdu/s1600/receta+4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI7n-e_-fcIXu29MfO6lwIWHz2F-LDVTFMRq900zHvdsxnsbAJj1aFdQsWOfzQUWHIqj7qTFiSpvJFn8WwPv-vUvQrsFVAg4azuzaNte6EGCbrB9jctq61fgI5-zZRRWZoi8H6BL6V6BQd/s1600/receta5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI7n-e_-fcIXu29MfO6lwIWHz2F-LDVTFMRq900zHvdsxnsbAJj1aFdQsWOfzQUWHIqj7qTFiSpvJFn8WwPv-vUvQrsFVAg4azuzaNte6EGCbrB9jctq61fgI5-zZRRWZoi8H6BL6V6BQd/s1600/receta5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 2 </i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_7Ln6EnfZc7YuWz_xnJdS9H6OQYvoZk9z_q-uRrS85zRahZeopEHd1-XwgOZTsG4LCurkW0jhvQTZk-GdAVG6XP5eDbArHigK3A40gQGpA8_6tly5ImEYpfA2ajy1PdgvLUmh865wM6Dm/s1600/receta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_7Ln6EnfZc7YuWz_xnJdS9H6OQYvoZk9z_q-uRrS85zRahZeopEHd1-XwgOZTsG4LCurkW0jhvQTZk-GdAVG6XP5eDbArHigK3A40gQGpA8_6tly5ImEYpfA2ajy1PdgvLUmh865wM6Dm/s1600/receta1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizmHNCYLTstVT4O4eCKcjm67p-6xDQN0EpyTJps4uENQtQ_kEBwdQCE9Ll7rE6v0Z3iyJAO9OYL00OlwEZRhBfIeb-7IMwLU7IVTxcYHCMj5aJ2kHKK7KUgZJ4fKLEh4vmt3yn9AB-6zZu/s1600/receta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizmHNCYLTstVT4O4eCKcjm67p-6xDQN0EpyTJps4uENQtQ_kEBwdQCE9Ll7rE6v0Z3iyJAO9OYL00OlwEZRhBfIeb-7IMwLU7IVTxcYHCMj5aJ2kHKK7KUgZJ4fKLEh4vmt3yn9AB-6zZu/s1600/receta2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh90zTwevWv5oGojuZz6j95PYoje9phXAvAqYGUiNSDHzToKai8cOiLdI6AqLA73WzW00tqIJmRl6GG0ezEIa-g2aYmb5s84EMyyV4id3pS_QrNF-4mMXWf3h9Bu3BI25zWC_w2ULlF5oMQ/s1600/receta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh90zTwevWv5oGojuZz6j95PYoje9phXAvAqYGUiNSDHzToKai8cOiLdI6AqLA73WzW00tqIJmRl6GG0ezEIa-g2aYmb5s84EMyyV4id3pS_QrNF-4mMXWf3h9Bu3BI25zWC_w2ULlF5oMQ/s640/receta3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 3 </i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRZkqFhHcFuqc1uezEjD7O6U-0Ezk7HvtG3f-F2KO10p6knhV5agUj2D9bvJqIlUrh88z64UqbkqhHuBIik1307fKNsTPEBqhytvnGZQ0BXAYKf1zgdwv5LxACFCXuGIXeZ1o_EesWaSLI/s1600/receta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="607" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRZkqFhHcFuqc1uezEjD7O6U-0Ezk7HvtG3f-F2KO10p6knhV5agUj2D9bvJqIlUrh88z64UqbkqhHuBIik1307fKNsTPEBqhytvnGZQ0BXAYKf1zgdwv5LxACFCXuGIXeZ1o_EesWaSLI/s640/receta1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRFJeMdyY7heWVY3U-Dl6k5Na63yN1XsR3tJaoZaQzWEGRbvC5z2YEqTqoVY8vRqTmrdy1sEX0LfNzPNz-tzj4lvo1-bMaBBMi6aE1nWWWr2WIdJ6CMKf04VKgPS7oekRLByZsJeaiQPd/s1600/receta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRFJeMdyY7heWVY3U-Dl6k5Na63yN1XsR3tJaoZaQzWEGRbvC5z2YEqTqoVY8vRqTmrdy1sEX0LfNzPNz-tzj4lvo1-bMaBBMi6aE1nWWWr2WIdJ6CMKf04VKgPS7oekRLByZsJeaiQPd/s640/receta2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #073763; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXA2JfzpSARXU2tKrUMxlaCpkB0pnbRXOQbVQlB0qgRbdoufwGLQkOQjIpUDPBTGrAfD_VsKQUgSRFQ78zj5HVGbxHknRe826fcDk6fef9eX3pXc5ZKgFcoWD0j4UdUXvEslnLukRmUtmS/s1600/receta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXA2JfzpSARXU2tKrUMxlaCpkB0pnbRXOQbVQlB0qgRbdoufwGLQkOQjIpUDPBTGrAfD_VsKQUgSRFQ78zj5HVGbxHknRe826fcDk6fef9eX3pXc5ZKgFcoWD0j4UdUXvEslnLukRmUtmS/s640/receta3.jpg" width="551" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiScFJiTfhZkFsYE9yiHcW73yWtlHQ0d1wf_8Pt7jtnJoF4PUWohglCU2NWyTaRolPzqlmiEloyg0jR0ngtQEdCNefMvNK5lLWocYLKeSmcsRy4tct3U7aJ0y7CLgEDw1mv3k5he_cwfb6/s1600/receta4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="489" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiScFJiTfhZkFsYE9yiHcW73yWtlHQ0d1wf_8Pt7jtnJoF4PUWohglCU2NWyTaRolPzqlmiEloyg0jR0ngtQEdCNefMvNK5lLWocYLKeSmcsRy4tct3U7aJ0y7CLgEDw1mv3k5he_cwfb6/s640/receta4.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 4 </i></b></span><br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUx7wgYuWqi5oQ757jyIH3CUF_GgT1ohe57iKyLjONUJEbn53CyDzHTebCRN-Q7YCkBsNdEM7LPq2WBsc55ioZHVyVsUCEpbrPCOJfptYt5vsq3j94sc9LeUMdYSIj91uk8uPALPcLOl78/s1600/receta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="461" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUx7wgYuWqi5oQ757jyIH3CUF_GgT1ohe57iKyLjONUJEbn53CyDzHTebCRN-Q7YCkBsNdEM7LPq2WBsc55ioZHVyVsUCEpbrPCOJfptYt5vsq3j94sc9LeUMdYSIj91uk8uPALPcLOl78/s640/receta1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih6vn2vgdZGI7AqW68mQ0ZIfcDczxhAmlSivcsLr-gQ1ztmBvm6RTUf_wDvjbUpobSZHW1gmj0TpivZAyfnBFR6YaeeAS5CZ5KpGLkL6EGCyNw8N8VaAbpU4hAU2KLUEaMU0TfzbsxuXeG/s1600/receta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="507" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih6vn2vgdZGI7AqW68mQ0ZIfcDczxhAmlSivcsLr-gQ1ztmBvm6RTUf_wDvjbUpobSZHW1gmj0TpivZAyfnBFR6YaeeAS5CZ5KpGLkL6EGCyNw8N8VaAbpU4hAU2KLUEaMU0TfzbsxuXeG/s640/receta2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftTxQFYCG000DV2Hr4E25ALPvRPANVyajzLwIndNYWBA2BaQKOBesqCSc0nZLUCKp2UOsWEU9_q2orVcPiNLtWywsst-NzCW2GfYRaWq5xbgesju58MDg-A4MW7VHSfyC-E7RJ1xV-bxK/s1600/receta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="623" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftTxQFYCG000DV2Hr4E25ALPvRPANVyajzLwIndNYWBA2BaQKOBesqCSc0nZLUCKp2UOsWEU9_q2orVcPiNLtWywsst-NzCW2GfYRaWq5xbgesju58MDg-A4MW7VHSfyC-E7RJ1xV-bxK/s640/receta3.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhEshG-JqbdVx_ZHHld6qZUJgsh5zLuhZ3wQtCl0n8TU3DAFYLeQ-PfZRsXxaoXdq8cHWQaERM1ptHEmO6Kh_f8YwSjpqpl1oAdmkIT1FZ0U3LBxuGux31K7bLefAPBpm-2kW35KJLw8Yk/s1600/receta4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhEshG-JqbdVx_ZHHld6qZUJgsh5zLuhZ3wQtCl0n8TU3DAFYLeQ-PfZRsXxaoXdq8cHWQaERM1ptHEmO6Kh_f8YwSjpqpl1oAdmkIT1FZ0U3LBxuGux31K7bLefAPBpm-2kW35KJLw8Yk/s640/receta4.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigDjxZxEWELqOsyugi35eBfu2ihqAiewdigq8fcOrxzlWzDJ7fLgtfbsDl06OpNiuHLje6k7F_SQ6ewCcVN1NDgoWMK5WsBmBs36vlE3EVTE8SrLwsFupsBNFuxIWO8Gl6Hg22mnXmWr1y/s1600/receta5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigDjxZxEWELqOsyugi35eBfu2ihqAiewdigq8fcOrxzlWzDJ7fLgtfbsDl06OpNiuHLje6k7F_SQ6ewCcVN1NDgoWMK5WsBmBs36vlE3EVTE8SrLwsFupsBNFuxIWO8Gl6Hg22mnXmWr1y/s640/receta5.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span><span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 5</i></b></span><br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkL8NbViujgllfPlDAWpn2tAzscKEa7ub21n6LlDYxjKuqyzNrjcb19VD2_-K5X9RLYIkF85ghcubpB97Ywsrh-NK5G6hmhbb-kg6I0eW9MDcu9iprMmjutfDx6HgDWm6tv-4VjIwK5Sxz/s1600/receta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkL8NbViujgllfPlDAWpn2tAzscKEa7ub21n6LlDYxjKuqyzNrjcb19VD2_-K5X9RLYIkF85ghcubpB97Ywsrh-NK5G6hmhbb-kg6I0eW9MDcu9iprMmjutfDx6HgDWm6tv-4VjIwK5Sxz/s1600/receta1.jpg" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-td5qDUNd9JFpnNWnkSSS7tYLkciibeXAfon62ERwvd-QG6vH6q4MEHXyb5akZfSR-x-dBPUX1WrX28w6R0cNk1XJ2tgv3ri9rk3aT9DBSwXJGxTyZyGoGZVrGlWuXDDj28u5ZGuXMP5-/s1600/receta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="571" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-td5qDUNd9JFpnNWnkSSS7tYLkciibeXAfon62ERwvd-QG6vH6q4MEHXyb5akZfSR-x-dBPUX1WrX28w6R0cNk1XJ2tgv3ri9rk3aT9DBSwXJGxTyZyGoGZVrGlWuXDDj28u5ZGuXMP5-/s640/receta2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 6</i></b></span><br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmULHecR0Z0A-b6CKqnrWlWbMTc3JLkmR4tuZQ2z7b-IN3i_6jEGhs7UV31xhCj6ymQaBjHLgyqvgZf4XcPPVQ7jY90XGbPglo1GRvN5MIsHH0ZFC2mw9RlnaMXLwQTHQ65aWy4pQ8KZt3/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmULHecR0Z0A-b6CKqnrWlWbMTc3JLkmR4tuZQ2z7b-IN3i_6jEGhs7UV31xhCj6ymQaBjHLgyqvgZf4XcPPVQ7jY90XGbPglo1GRvN5MIsHH0ZFC2mw9RlnaMXLwQTHQ65aWy4pQ8KZt3/s640/1.jpg" width="511" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YBOXsrXtOi8xQYsqiWHOAZI9nzCLOY8CI86VWnLmY1By4xmGZnYdsDx4EjQPXnJL-c_3MbTOvj_xSzpAX5aeVF_0y3UJsFj7SamQIbTKEdVGDcniwqlP8enAuV-Yk1q1kOWHKllEAipH/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="619" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YBOXsrXtOi8xQYsqiWHOAZI9nzCLOY8CI86VWnLmY1By4xmGZnYdsDx4EjQPXnJL-c_3MbTOvj_xSzpAX5aeVF_0y3UJsFj7SamQIbTKEdVGDcniwqlP8enAuV-Yk1q1kOWHKllEAipH/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiklp6olsttMbGAyhVBULSojD1C3oi4SuOQdFuq9rYje4ZQeZVEK2sJwWIQUYbzX89xd2FjC0xmOIiTz3umGOeCb6xZpZzOXjd5K8nb5VV09SMVFDJOsvr6xC3JLoGpkOztn4c6X-gf5GAK/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiklp6olsttMbGAyhVBULSojD1C3oi4SuOQdFuq9rYje4ZQeZVEK2sJwWIQUYbzX89xd2FjC0xmOIiTz3umGOeCb6xZpZzOXjd5K8nb5VV09SMVFDJOsvr6xC3JLoGpkOztn4c6X-gf5GAK/s640/3.jpg" width="475" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdP72rZil6WNW46ZUczqRTldTlsW7GDsMqB96xXu2ABMe1VQP_U78tKf4l740K-ewIOAElIBex-_oQpKJ8PrMx-_JlLKc014wMVLTOVYYBHruri3UUiwxo96U1DsY_ZiTcPDYv9T2XAxL/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdP72rZil6WNW46ZUczqRTldTlsW7GDsMqB96xXu2ABMe1VQP_U78tKf4l740K-ewIOAElIBex-_oQpKJ8PrMx-_JlLKc014wMVLTOVYYBHruri3UUiwxo96U1DsY_ZiTcPDYv9T2XAxL/s640/4.jpg" width="636" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg64tJImEsHiB8ooJxt68FiQjrg62en0_gPz-uQOTJpGCtXszvuJdY4OovuqJU6KRWUg-podJpZTcZce-sWreh5CpnJ5TO4Pgmws8k1zCP9pXGSefC1d4iMZQtRbOBJ1X1fn23v-S7tVeY2/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg64tJImEsHiB8ooJxt68FiQjrg62en0_gPz-uQOTJpGCtXszvuJdY4OovuqJU6KRWUg-podJpZTcZce-sWreh5CpnJ5TO4Pgmws8k1zCP9pXGSefC1d4iMZQtRbOBJ1X1fn23v-S7tVeY2/s640/5.jpg" width="626" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 7</i></b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGbrVZSC0iRCHhKt7rN-radk0yZVGgzobcVKVWkLav4kdDGx4xTfP4mkixui7VP5r4vaHm6G_AHuWUU2QWD1L2ER-mHuRdZ31SyN7gGpTb7vD8Jo-SKbrZNfGx9fbbtDlMfhCRAImym1xZ/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="552" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGbrVZSC0iRCHhKt7rN-radk0yZVGgzobcVKVWkLav4kdDGx4xTfP4mkixui7VP5r4vaHm6G_AHuWUU2QWD1L2ER-mHuRdZ31SyN7gGpTb7vD8Jo-SKbrZNfGx9fbbtDlMfhCRAImym1xZ/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMXXCY_2Xv6pK_bG1SxlkTKaTyA3hWBqFiGAND6LfeVTPY6TLWHejJoudB335V8sR_tcyX3h8x_ZvmY4ztbw4XmjkrBheEo6q_aJKUV8u7xSLTfuB1XMRw_B9jlT-N_wyl4wr03ZDFC4qP/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="556" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMXXCY_2Xv6pK_bG1SxlkTKaTyA3hWBqFiGAND6LfeVTPY6TLWHejJoudB335V8sR_tcyX3h8x_ZvmY4ztbw4XmjkrBheEo6q_aJKUV8u7xSLTfuB1XMRw_B9jlT-N_wyl4wr03ZDFC4qP/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i></i></b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnFZAfsAISfYeDEoO3Mpj0GsNqF_jfSDyxfI2GMCZ0fcR_Cg0pEXiZhgRu6ZySGEPGK0BJko-dlUi470vxIbGhRGOFDbdVCTAt5X_XwDRhG6DgS1hqnUOrXNAM-hzV5YIWFqchIoaBoYgC/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnFZAfsAISfYeDEoO3Mpj0GsNqF_jfSDyxfI2GMCZ0fcR_Cg0pEXiZhgRu6ZySGEPGK0BJko-dlUi470vxIbGhRGOFDbdVCTAt5X_XwDRhG6DgS1hqnUOrXNAM-hzV5YIWFqchIoaBoYgC/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 8</i></b></span><br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwug0DsNeTELOOQDFnMWJbkI2TkryNcZMefT8zY3Y6lEUtFLi6W_QAMywft8h3wqKem_rrzAAZ69Qg8JXb7R5-HW-0chJOpi_Uf_midbWFynqW685nBNTVe_XmMnsDGFOOKOk8Ngr8NkrB/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwug0DsNeTELOOQDFnMWJbkI2TkryNcZMefT8zY3Y6lEUtFLi6W_QAMywft8h3wqKem_rrzAAZ69Qg8JXb7R5-HW-0chJOpi_Uf_midbWFynqW685nBNTVe_XmMnsDGFOOKOk8Ngr8NkrB/s640/1.jpg" width="508" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglW-smWk9P4Ru50_a5SXwbbFg12Yvv1quFzdP-SuovCwlrxy80s99l8R3zRYlr4L11o-vOaS1bYlMgMcw25PqoNIf5CjYk6jdY4B4vwo2UNf9jcmW1gblzjLHKNy5K45b8MkFMoXXvqH_3/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglW-smWk9P4Ru50_a5SXwbbFg12Yvv1quFzdP-SuovCwlrxy80s99l8R3zRYlr4L11o-vOaS1bYlMgMcw25PqoNIf5CjYk6jdY4B4vwo2UNf9jcmW1gblzjLHKNy5K45b8MkFMoXXvqH_3/s640/2.jpg" width="582" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhJ3p2BjLSEY2-8imo2diGvB0jtec1OF-kqWYZKn9l2_W0MhBPYx2uPz2K1Tr9agx4BKN9laCO-FfdkUdeOAY8jtMudFIFsD-sBoCkRd_9wBqsYh_FQAsLs-FdKwvcvys7yGhGwuxtquI/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhJ3p2BjLSEY2-8imo2diGvB0jtec1OF-kqWYZKn9l2_W0MhBPYx2uPz2K1Tr9agx4BKN9laCO-FfdkUdeOAY8jtMudFIFsD-sBoCkRd_9wBqsYh_FQAsLs-FdKwvcvys7yGhGwuxtquI/s640/3.jpg" width="462" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisTuMWbD4g3xzrsibvXQle1N1LcnVKCs7iHcinBCPjr1lwkJTNIE2GGYcZnglYjJAZEoQ2B2_4HJOPN3rk65742W58ROMF62sQnN265XyDnnQYTAmAedu26V4CsPxmfH0f91jbB7_I3qI5/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisTuMWbD4g3xzrsibvXQle1N1LcnVKCs7iHcinBCPjr1lwkJTNIE2GGYcZnglYjJAZEoQ2B2_4HJOPN3rk65742W58ROMF62sQnN265XyDnnQYTAmAedu26V4CsPxmfH0f91jbB7_I3qI5/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 9</i></b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqj5gbliGwbYEK3hC2o_yc4PpIyLYeJOmnSXgqEYKPY5iLoCQT7rEZALmJ0ElMtePzQ9OtlhgZ-yqgMGAWGUoono3w0UDK18nAvkdL-xgn6Cr2nB-Z38OoRiMkLerD-I9rtTx_2BPGOjKR/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="594" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqj5gbliGwbYEK3hC2o_yc4PpIyLYeJOmnSXgqEYKPY5iLoCQT7rEZALmJ0ElMtePzQ9OtlhgZ-yqgMGAWGUoono3w0UDK18nAvkdL-xgn6Cr2nB-Z38OoRiMkLerD-I9rtTx_2BPGOjKR/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilEBqwHMBJ0YLB_5s1veMqmZFN_cWCLV1N6i6Z6b4jMXvwiLXMIXniRclQSnqN1wZ8ldCdDut2feiQ8VxFTftxUVLtRXu9Ts_L1pfo5TWEQAPHvsug5Sk58ivnr8-pByyjzQXSzUuP3qcO/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilEBqwHMBJ0YLB_5s1veMqmZFN_cWCLV1N6i6Z6b4jMXvwiLXMIXniRclQSnqN1wZ8ldCdDut2feiQ8VxFTftxUVLtRXu9Ts_L1pfo5TWEQAPHvsug5Sk58ivnr8-pByyjzQXSzUuP3qcO/s640/2.jpg" width="612" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eE3LynZQvqKmrJnuNtTry_gtgJkm8iBVd_Uw2N6aFsz7dY3rV1JCZIASE4QhOlP60dJ38MhNXolOIo0oHTkhhXaYhA0HqSZD0pnprUaRIs21W4nmg5u9ddbSLWSKB8yGAiJ1muPDObyX/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eE3LynZQvqKmrJnuNtTry_gtgJkm8iBVd_Uw2N6aFsz7dY3rV1JCZIASE4QhOlP60dJ38MhNXolOIo0oHTkhhXaYhA0HqSZD0pnprUaRIs21W4nmg5u9ddbSLWSKB8yGAiJ1muPDObyX/s640/3.jpg" width="526" /></a></i></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirBv1FXh7teWqeQrQuE8CGer6VcLCLR4cG9GiUtvX9XgHUM4Jiq4Urtp09DOVNz21IxV6uTJ_sU3n9pwi6AhtyZQMWJJEqF3cXVyODgCadNcLrG08UfqMwpSP2ACda78giE7J_pTGdbwSj/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJeJ1QkyiJq1YeH8s_L-Xpa387v5ZcwfDBNoEt5iXNi1oRnNDbKwZNSP9jgxbuuW5H9aaz14ebd6fHEj95IRXRF2kYBrCSboTbCFJRKM37cFJRsVURfakgPrltFpkfzDP7dydmIn5t59ot/s1600/horchata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhINllANGPk20j0Nl2LWA4jvE9DzW-kTszYPgp6G4jHJZDDsseu-FUbnHLaEpmUcFb_vKi1oPZqH7MfMVLm8bz47ZhxTp1NVNfvKp4vVMwyCKHKOM4l_Rr8zZP_z5Jpz_vIiY1DU95iZ8xM/s1600/horchata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhINllANGPk20j0Nl2LWA4jvE9DzW-kTszYPgp6G4jHJZDDsseu-FUbnHLaEpmUcFb_vKi1oPZqH7MfMVLm8bz47ZhxTp1NVNfvKp4vVMwyCKHKOM4l_Rr8zZP_z5Jpz_vIiY1DU95iZ8xM/s640/horchata.jpg" width="592" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQSJRxZNqmykGX4_xHKZpIaCkDuTUYAwpKGErb_vV8FwwcU7UIHl2QkCr5PxfGH4l8563mTlutZBr9dPsUxy8AOBL73WXFW-fyLfoEpzGrlfSQoD16lTUr2ejIYu7AnWB_lg-axr7WQkIR/s1600/guayusa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQSJRxZNqmykGX4_xHKZpIaCkDuTUYAwpKGErb_vV8FwwcU7UIHl2QkCr5PxfGH4l8563mTlutZBr9dPsUxy8AOBL73WXFW-fyLfoEpzGrlfSQoD16lTUr2ejIYu7AnWB_lg-axr7WQkIR/s640/guayusa.jpg" width="534" /></a></div>
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<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 10</i></b></span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCCuPNQ13dbYHDdVUNkZ4NJqS4A9Y3ONMnWxNLKihG_Iav24ZU1vMllpJIYO3hZI1DqMpbpAt-ZXfFPR8bn6_4xp1cOZyFkmTiJZGZhqcW4UGyCRITx5uycEuEnPXtSASF-DtLAYhiDVBh/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="402" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCCuPNQ13dbYHDdVUNkZ4NJqS4A9Y3ONMnWxNLKihG_Iav24ZU1vMllpJIYO3hZI1DqMpbpAt-ZXfFPR8bn6_4xp1cOZyFkmTiJZGZhqcW4UGyCRITx5uycEuEnPXtSASF-DtLAYhiDVBh/s640/1.jpg" width="640" /></a></i></b></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdubamU2vSjpTZcVa5EFioo7eRCZm_jqktyfW1QXNDECy18ogZ5nYA4gCURNYnSKrGgR8P-l_SwvMGN8F0EeQU0Yb1udMD9Lzrkoji3KhgTxB9x-QWQeOWObJmV-OUsVYnBC4aZlQMwYOU/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdubamU2vSjpTZcVa5EFioo7eRCZm_jqktyfW1QXNDECy18ogZ5nYA4gCURNYnSKrGgR8P-l_SwvMGN8F0EeQU0Yb1udMD9Lzrkoji3KhgTxB9x-QWQeOWObJmV-OUsVYnBC4aZlQMwYOU/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3xERIW48h2KMljcT_TmxemeG3Q5btSfEvRT79QA3kVhyE-g3K8Msh1jHEjNbPmtb80SfaDnCIO2O0fAKCXEOuccNzc4jezPU-TYCVvrUG-azibUWJCseW6wTjqYc4oqRTyXst6jidh149/s1600/quimbolitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3xERIW48h2KMljcT_TmxemeG3Q5btSfEvRT79QA3kVhyE-g3K8Msh1jHEjNbPmtb80SfaDnCIO2O0fAKCXEOuccNzc4jezPU-TYCVvrUG-azibUWJCseW6wTjqYc4oqRTyXst6jidh149/s640/quimbolitos.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdeSsJNRA9xszioNZizWIVw_2JpmDNFadKd3tQc6bxrnsv0Bd7_zuZa22waH2eQc2ggNFbg0V0zvsrb1UJV8v5de68fq0Oocbe3LzlSBBEx2ouk2oc4aPU1pq1y__LBh2aoiviT9piSO-w/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdeSsJNRA9xszioNZizWIVw_2JpmDNFadKd3tQc6bxrnsv0Bd7_zuZa22waH2eQc2ggNFbg0V0zvsrb1UJV8v5de68fq0Oocbe3LzlSBBEx2ouk2oc4aPU1pq1y__LBh2aoiviT9piSO-w/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i>CLASE 11</i></b></span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5YlmZAcTsl2CP8AnQYLlS7qTZp_bcpUf9iXus18V1fp6Twzn13-VpciWar4sHe-oe77Q_Hhs-wJkl2PxN7Ewq6AwE2hQ_jOTHXujVBDAyxXI5jBNJsJ1yAe6Fd5S8yFcCfoKKHtaDvXIB/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5YlmZAcTsl2CP8AnQYLlS7qTZp_bcpUf9iXus18V1fp6Twzn13-VpciWar4sHe-oe77Q_Hhs-wJkl2PxN7Ewq6AwE2hQ_jOTHXujVBDAyxXI5jBNJsJ1yAe6Fd5S8yFcCfoKKHtaDvXIB/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKy99xtXZao_BJact61JgyIICL3nx59770rFmDyWevGHhjeC35wI_5_oZHl53zJogGuWpooExzuO_yFacEZOFI_ZZmHWR3i-6i1aHnGZsX3-bJxO-u5XJJW2wBVcSVXAAZl11F30D4DdnI/s1600/guayusa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKy99xtXZao_BJact61JgyIICL3nx59770rFmDyWevGHhjeC35wI_5_oZHl53zJogGuWpooExzuO_yFacEZOFI_ZZmHWR3i-6i1aHnGZsX3-bJxO-u5XJJW2wBVcSVXAAZl11F30D4DdnI/s640/guayusa.jpg" width="508" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC6aCP5wsh06MjsC4n18Q1nM-bUO20NC1nFxuhB-87u3NPmeDhyLVWiu6qbgWNUp5XYpqDZvs936YljIPwoApqLE3Y1mUL4AjPPxtZxUATfPDFv2Ev70Hnm23pY9UKbPaKACP6wmMDRPzJ/s1600/rosero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC6aCP5wsh06MjsC4n18Q1nM-bUO20NC1nFxuhB-87u3NPmeDhyLVWiu6qbgWNUp5XYpqDZvs936YljIPwoApqLE3Y1mUL4AjPPxtZxUATfPDFv2Ev70Hnm23pY9UKbPaKACP6wmMDRPzJ/s640/rosero.jpg" width="524" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i></i></b></span><br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i></i></b></span><br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i></i></b></span><br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i></i></b></span><br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-59668241812230762992015-05-05T23:35:00.003-07:002015-05-05T23:35:57.790-07:00<br />
<b style="background-color: #f7f7f7; color: #bbbbbb; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;"></b><br />
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta; font-size: x-large;"><b>COCCIÓN EN HOJAS</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta; font-size: x-large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="background-color: #f7f7f7; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><div align="justify" style="font-size: 13px;">
La cocción en hojas en una técnica culinaria; que consiste en envolver alimentos en hojas de diversas plantas ya sea: choclo, maíz, achira, maito, plátano, entre otras. Las preparaciones pueden ser tanto dulces como saladas. </div>
</b><div align="justify">
<b style="background-color: #f7f7f7; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><div align="justify" style="font-size: 13px;">
Se trata de una adaptación del papillote, que es una técnica de origen francés, que consiste en encerrar los alimentos en papel aluminio o papel encerado y llevarlos a cocción para conservar los jugos y obteniendo así una preparación más sabrosa.</div>
</b></b><div align="justify">
<b style="background-color: #f7f7f7; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><div align="justify" style="font-size: 13px;">
Hoy en día tenemos diversas preparaciones cocidas en hojas como: arepas, bollos, chigüiles, tamales, quimbolitos, humitas, etc.</div>
<div align="justify" style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHs5cMmOFPLQSkE7eYDy1Tb1ZlGf2C77BW3HCZK4dsO5Z82T5eyl9E1JhZrmVTyZSnnxXJx3BCGBtDEVcfJu-9iNRiIEfRV-6DwN2z_yDfDKAzstf9pkDIKPhAX5uk7LlGIM2jpu3cUBM_/s1600/hojas-de-parra-rellenas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHs5cMmOFPLQSkE7eYDy1Tb1ZlGf2C77BW3HCZK4dsO5Z82T5eyl9E1JhZrmVTyZSnnxXJx3BCGBtDEVcfJu-9iNRiIEfRV-6DwN2z_yDfDKAzstf9pkDIKPhAX5uk7LlGIM2jpu3cUBM_/s1600/hojas-de-parra-rellenas.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div align="justify" style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div align="justify" style="font-size: 13px;">
<br /></div>
</b></b><div align="justify">
<b style="background-color: #f7f7f7; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><div style="text-align: center;">
<span style="color: #b45f06; font-size: large;">ALIMENTOS COCIDOS EN HOJAS</span></div>
<div style="font-size: 13px;">
<span style="color: #b45f06;"> </span></div>
<div>
<span style="color: #4c1130;"><i><span style="background-color: #ffc000;"></span>Arepa</i></span><span style="font-size: 13px;"><span style="background-color: #ffc000;"></span></span></div>
<div style="font-size: 13px;">
Pan de harina de maíz con panela, envuelto en hojas de achira y luego asado al horno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrHDAU0DEBUS7HMyqLkt-X5FA7BssDZEZfoFzgb_Q6d96E79wQsZB4m2mvmcIgAwGoEUEh5lXodqy_9z2sHn6ZOnLpRWmmmnqEeM_FzSPhZBr9ZGZNGzktzrK1aUC1SMQWYmu_kdPuhQp9/s1600/arepa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrHDAU0DEBUS7HMyqLkt-X5FA7BssDZEZfoFzgb_Q6d96E79wQsZB4m2mvmcIgAwGoEUEh5lXodqy_9z2sHn6ZOnLpRWmmmnqEeM_FzSPhZBr9ZGZNGzktzrK1aUC1SMQWYmu_kdPuhQp9/s1600/arepa.jpg" /></a></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
</b></b><div>
<b style="background-color: #f7f7f7; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px;"><div>
<span style="color: #4c1130;"><i>Hallaca</i></span><span style="font-size: 13px;"><span style="background-color: #ffc000;"></span></span></div>
<div style="font-size: 13px;">
Preparación hecha con harina de maíz, caldo de pollo, manteca, huevos y azúcar; cocida en hojas de plátano o achira.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4RP892BW8tSRrD1EoKY_ac0Pt3xjaaPLzwin6U5Ooc5EODDRxiaTOfH7R1DjSivHoAGnmk36DgzcDG9dnqfmtR63nt7fsiEzqUGIbSrAr1mlWlmg1UXJHha435wFZDjyyGXJ8lQ7icfSb/s1600/hallaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4RP892BW8tSRrD1EoKY_ac0Pt3xjaaPLzwin6U5Ooc5EODDRxiaTOfH7R1DjSivHoAGnmk36DgzcDG9dnqfmtR63nt7fsiEzqUGIbSrAr1mlWlmg1UXJHha435wFZDjyyGXJ8lQ7icfSb/s1600/hallaca.jpg" /></a></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
</b></b></b><div>
<b style="background-color: #f7f7f7; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px;"><div>
<i><span style="color: #4c1130;">Bollo</span></i></div>
<div style="font-size: 13px;">
Preparación hecha con plátano verde, maní, pescado, cebolla, achiote, cilantro; cocinada en hojas de plátano.</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
</b></b></b><div>
<b style="background-color: #f7f7f7; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW5u9HxnteW5rV8W7l0EtrgH7L7qaMJybnQwDQrWqFx6qGke4xviUqXKCeqOvwo-SYwRAeufiaQ0c5khULtxOaFuica9JuFmXmSgCi-8s0XEyQEOQ11YzUS0jR1UEq1kSkjwHPPzK60KpQ/s1600/Bollo_de_yuca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW5u9HxnteW5rV8W7l0EtrgH7L7qaMJybnQwDQrWqFx6qGke4xviUqXKCeqOvwo-SYwRAeufiaQ0c5khULtxOaFuica9JuFmXmSgCi-8s0XEyQEOQ11YzUS0jR1UEq1kSkjwHPPzK60KpQ/s1600/Bollo_de_yuca.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="color: #4c1130;"><i>Chigüil</i></span></div>
<div style="font-size: 13px;">
Preparación hecha con harina de maíz, rellena de queso, envuelta en hojas de maíz y cocinada al vapor.</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGmsA85ORWwin5kGc4vusey75BXASB-M8pBKJzm_qEtqmE9j5d3sbu-DZ1DvHMICJnHTjzL3Go-bGwSiaXrl-C-CE3-07kdG9nhJs77-Jkhjp7geZFH2X-5huTO1GPDl4q5QRkpJJt3SnP/s1600/chiguil.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGmsA85ORWwin5kGc4vusey75BXASB-M8pBKJzm_qEtqmE9j5d3sbu-DZ1DvHMICJnHTjzL3Go-bGwSiaXrl-C-CE3-07kdG9nhJs77-Jkhjp7geZFH2X-5huTO1GPDl4q5QRkpJJt3SnP/s1600/chiguil.jpg" /></a></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
</b></b><div>
<b style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><b style="line-height: 18.2000007629395px;"><div>
<i><span style="color: #4c1130;">Humita</span></i></div>
<div style="font-size: 13px;">
Preparación hecha con choclo tierno, queso y huevos; cocinada en hojas de maíz.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ur8WjkAl9hZe59Ln9yQL3cOzvWpFyg3YN31p2UH3sHr6HOP31KmyH-OuUwv1cbPEAzFqsyZD3eXlNFF-AWdTNK4hmYTXllOX3HA6TZy65WO-ZnUAYUibxNiZXsJkGOR1PiTTcOaDS6uD/s1600/humitas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ur8WjkAl9hZe59Ln9yQL3cOzvWpFyg3YN31p2UH3sHr6HOP31KmyH-OuUwv1cbPEAzFqsyZD3eXlNFF-AWdTNK4hmYTXllOX3HA6TZy65WO-ZnUAYUibxNiZXsJkGOR1PiTTcOaDS6uD/s1600/humitas.jpg" height="185" width="320" /></a></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div>
<b style="line-height: 18.2000007629395px;"><div>
<span style="color: #4c1130;"><i>Quimbolito</i></span></div>
<div style="font-size: 13px;">
Preparación hecha con harina de maíz, harina de trigo, manteca, huevo, azúcar y pasas; envuelta en hojas de achira y cocida al vapor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLDHvnJsdgigu8v8QcZNf9DB2HNwTxEReezu4ZkmeaVZOyDPk895SHbIwGJn32epE8-Gbw6YRwOCFW7uNPQkJDdpnNTinzwKzNqvFI-8mYqjFULNcYZIv9dBB8N17MLRevUjcjGi2yXl4a/s1600/quimbolito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLDHvnJsdgigu8v8QcZNf9DB2HNwTxEReezu4ZkmeaVZOyDPk895SHbIwGJn32epE8-Gbw6YRwOCFW7uNPQkJDdpnNTinzwKzNqvFI-8mYqjFULNcYZIv9dBB8N17MLRevUjcjGi2yXl4a/s1600/quimbolito.jpg" /></a></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div>
<b style="line-height: 18.2000007629395px;"><div>
<i><span style="color: #4c1130;">Tamales</span></i></div>
<div style="font-size: 13px;">
Preparación hecha con harina de maíz, carne de cerdo, cebolla, tomate, pimiento, manteca, huevo duro; cocinada en hojas de plátano.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsiJECW9_mUlnbmSBacAzKnRe3kPMnyDWLjvGB9fqPY-GghkbOrAe7AnATKUeQrZ8xbEcRUFH-TcvV9YGObNPh4hTb-rOokV3cMDHwRM-McmP4rK2UleZYUBiz9HBvY4NT1RSE7Fap8Ai/s1600/tamal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsiJECW9_mUlnbmSBacAzKnRe3kPMnyDWLjvGB9fqPY-GghkbOrAe7AnATKUeQrZ8xbEcRUFH-TcvV9YGObNPh4hTb-rOokV3cMDHwRM-McmP4rK2UleZYUBiz9HBvY4NT1RSE7Fap8Ai/s1600/tamal.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b style="line-height: 18.2000007629395px;"><div style="text-align: center;">
<span style="color: #b45f06; font-size: large;">APORTE EN LA COCINA ECUATORIANA</span></div>
<div style="font-size: 13px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px; text-align: center;">
<b style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><div align="justify">
En Patate, provincia de Tungurahua, se elaboran arepas de harina de maíz, batida con miel y huevos. La masa se envuelve con hoja de achira y se hornea.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
La achira que nos brinda sus hojas es una planta de la familia de las cannáceas. Se sabe que los habitantes nativos consumían sus raíces cocidas. Hasta no hace poco en las ferias de Pelileo, Quero, Cevallos, Tisaleo, Mocha, Píllaro, se encontraban grandes canastas con achiras cocidas administradas por vendedoras campesinas. Otra cosa es la fécula de achira. Ochenta años atrás servía para almidonar camisas de hombre, sábanas y manteles. Cuando sobraba la fécula se preparaba con ella “sagú”, esta palabra vino de Malasia vía Acapulco. Sagú no era más que una colada de almidón de achira con leche adecuada para niños enfermos, jóvenes anoréxicas y personas que han sobrepasado los ochenta años de edad.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Con almidón de achira se hacen los bizcochuelos de San Pedro de la Bendita en la provincia de Loja. Con hojas de achira se hicieron las tabletas de chocolate en Huachi, parroquia de Ambato. En hojas de achira se vende el mote y la fritada, pues sí, es impensable comprar fritada en cajas de cartón, o de espuma flex, o de algo que resultare pernicioso para la salud.</div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<b style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;"><div>
<span style="color: #b45f06; font-size: small;">BIBLIOGRAFÍA:</span></div>
<div>
<div class="MsoNoSpacing">
</div>
<div class="MsoNoSpacing">
Cocina Ecuador [en línea]</div>
<div class="MsoNoSpacing">
Disponible en:</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<a href="http://cocinaecuador.com/diccionario-gastronomico/alimentos-cocidos-en-hoja/" style="text-decoration: none;"><span style="color: black;">http://cocinaecuador.com/diccionario-gastronomico/alimentos-cocidos-en-hoja/</span></a></div>
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</div>
<div class="MsoNoSpacing">
Terra Ecuador [en línea]</div>
<div class="MsoNoSpacing">
Disponible en:</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<a href="http://www.terraecuador.net/allimicuna/32_allimicuna_hojas.htm" style="text-decoration: none;"><span style="color: black;">http://www.terraecuador.net/allimicuna/32_allimicuna_hojas.htm</span></a></div>
</div>
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Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-7508641814317811632015-04-29T00:27:00.004-07:002015-04-29T00:33:24.161-07:00El maíz en el ecuador<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000; font-size: x-large;"><b>EL MAÍZ EN EL ECUADOR</b></span></div>
<br />
<br />
<span style="color: #20124d; font-size: large;"><b><i>HISTORIA DEL MAÍZ</i></b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La historia del maíz en el Ecuador aún no se ha escrito de manera definitiva, los estudios profundos y detallados, aunque fragmentarios, que se han realizado en torno a este tema, muestran un grado de gran complejidad en el que son más numerosos los espacios en blanco que aquellos coloreados por granos de diversos tonos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trazar el desarrollo las gramíneas cereal-eras del viejo mundo ha sido relativamente sencillo, en contraste con el origen del maíz que han sido una discusión desde hace mucho tiempo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Actualmente la teoría mas aceptada es una combinación de los trabajos de George Beadle y Deborah Pearsall. Beadle propone que el maíz actual sería inicialmente el resultado de una mutación de una gramínea silvestre, el teosinte, que existe aún en México.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es así como en esta zona del actual Ecuador se produciría el mejoramiento que llevaría a la creación del linaje maíz de a ocho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
la evidencia mas antigua del cultivo en el Ecuador,obtenida a partir de fitolitos hallados en el sitio Vegas de la costa sur, data desde hace 5,000 años. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ8amljPNf-GmG0AwOvAovRQntohJaa9hpJaN5uhrXE2i6Its3EiMW1PGkfsTFxyrTWlBFVx03xRsjOwCUqeLVU4L7a1OT-mDHtGoi1mdLI1cWmzC2_Uphx8jckZX35Xq69Wq2aUtqegil/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ8amljPNf-GmG0AwOvAovRQntohJaa9hpJaN5uhrXE2i6Its3EiMW1PGkfsTFxyrTWlBFVx03xRsjOwCUqeLVU4L7a1OT-mDHtGoi1mdLI1cWmzC2_Uphx8jckZX35Xq69Wq2aUtqegil/s1600/1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #20124d; font-size: large;"><b><i>ORIGEN DEL MAÍZ</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
Aunque se ha dicho y escrito mucho acerca del origen del maíz, todavía hay discrepancias respecto a los detalles de su origen. Generalmente se considera que el maíz fue una de las primeras plantas cultivadas por los agricultores hace entre 7 000 y 10 000 años. La evidencia mas antigua del maíz como alimento humano proviene de algunos lugares arqueológicos en México donde algunas pequeñas mazorcas de maíz estimadas en mas de 5 000 años de antigüedad fueron encon-tradas en cuevas de los habitantes primitivos (Wilkes, 1979, 1985). Las varias teorías relacionadas con el centro de origen del maíz se pueden resumir en la siguiente forma:</div>
<h2 style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;">
<b>Origen Asiático</b></h2>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
El maíz se habría originado en Asia, en la región del Himalaya, producto de un cruzamiento entre <i>Coix </i>spp. y algunas Andropogóneas, probablemente especies de <i>Sorghum</i>, ambos parentales con cinco pares de cromosomas (Anderson, 1945). Esta teoría no ha tenido un gran apoyo y se reconoce es uno de los cultivos alimenticios que se origina-ron en el Nuevo Mundo. Sin embargo, la teoría de que el maíz es un anfidiploide está ganando terreno a partir de estudios citológicos y con marcadores moleculares (ver capítulo <i>Citogenética</i>).</div>
<h2 style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;">
<b>Origen andino</b></h2>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
El maíz se habría originado en los altos Andes de Bolivia, Ecuador y Perú (Mangelsdorf y Reeves, 1959). La principal justificación para esta hipótesis fue la presencia de maíz reventón en América del Sur y la amplia diversidad genética presente en los maíces andinos, especialmente en las zonas altas de Perú. Una seria objeción a esta hipó-tesis es que no se conoce ningún pariente salvaje del maíz, incluyendo teosinte, en esa región (Wilkes, 1989). En los últimos años, Mangelsdorf descartó la hipótesis del origen andino.</div>
<h2 style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;">
<b>Origen mexicano</b></h2>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
Muchos investigadores creen que el maíz se habría originado en México donde el maíz y el teosinte han coexistido desde la antigüedad y donde ambas especies presentan una diversidad muy amplia (Wheatherwax, 1955; Iltis, 1983; Galinat, 1988; Wilkes, 1989). El hallazgo de polen fósil y de mazorcas de maíz en cuevas en zonas arqueológicas apoyan seriamente la posición de que el maíz se había originado en México.</div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivcx9tBf5RXuHfGJZgv8NRnzE4Sm4A6iSD2OEWA-_Vn4cJwztYcdqVKHJeztjDhun4KR_qgQVyfkFpER0L0cArCKAik1IT09TDHRmVPb06vvBf5igwbfrkDJ3yZ4Yq-rR9OFZMBfDcEikP/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivcx9tBf5RXuHfGJZgv8NRnzE4Sm4A6iSD2OEWA-_Vn4cJwztYcdqVKHJeztjDhun4KR_qgQVyfkFpER0L0cArCKAik1IT09TDHRmVPb06vvBf5igwbfrkDJ3yZ4Yq-rR9OFZMBfDcEikP/s1600/2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #20124d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><i>VARIEDADES </i></b></span></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<b><i>TIPOS DE GRANO :</i></b></div>
<div style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em; text-align: justify;">
Los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Alimento">alimentos</a> tradicionales más destacados tienen relaciones estrictas con los diferentes tipos de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cari%C3%B3pside" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Cariópside">grano</a> de maíz y su manera tradicional de procesamiento de los granos. La preferencia para el grano cocido o tostado o el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bud%C3%ADn" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Budín">budín</a> de grano no completamente maduro se refleja en la preferencia por los tipos harinosos:</div>
<ul style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.5em; list-style-image: url(data:image/svg+xml,%3C%3Fxml%20version%3D%221.0%22%20encoding%3D%22UTF-8%22%3F%3E%0A%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20version%3D%221.1%22%20width%3D%225%22%20height%3D%2213%22%3E%0A%3Ccircle%20cx%3D%222.5%22%20cy%3D%229.5%22%20r%3D%222.5%22%20fill%3D%22%2300528c%22%2F%3E%0A%3C%2Fsvg%3E%0A); margin: 0.3em 0px 0px 1.6em; padding: 0px;">
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">El chullpi <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%ADz_dulce" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Maíz dulce">maíz dulce</a> del grupo <i>amylosaccharata</i>.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">El maíz tierno maíz tierno en fase de maduración láctea.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">El maíz cao maíz en fase cerosa.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">El <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Choclo" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Choclo"><span style="color: black;">choclo</span></a> budín de maíz fresco, aplastado y empastado.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">El <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tamal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Tamal">tamal</a> rollitos de maíz y carne.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">El <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mote" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Mote"><span style="color: black;">mote</span></a> maíz hervido como legumbre.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">El <span style="color: black;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tostado" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Tostado"><span style="color: black;">tostado</span></a> </span>maíz tostado con o sin grasa.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">El canguil <span style="color: black;"><span style="color: black;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Palomitas_de_ma%C3%ADz" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Palomitas de maíz"><span style="color: black;">palomitas de maíz</span></a> o <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Popcorn" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Popcorn"><span style="color: black;">popcorn</span></a></span> </span>diferentemente confeccionado.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">El <span style="color: black;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pan" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Pan"><span style="color: black;">pan</span></a> </span>de harina de maíz empastada y horneada.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Las <a class="mw-disambig" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tortilla" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Tortilla"><span style="color: black;">tortillas</span></a> masa de maíz empastada y cocida sobre <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chapa" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Chapa"><span style="color: black;">chapa</span></a> caliente.</span></li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">La <span style="color: black;"><span style="color: black;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chicha" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Chicha"><span style="color: black;">chicha</span></a> </span><a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bebida_fermentada" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Bebida fermentada"><span style="color: black;">bebida fermentada</span></a> </span>de <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%ADz" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-decoration: none;" title="Maíz"><span style="color: black;">maíz</span></a> molido.</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
VARIEDADES POR SU DESCRIPCIÓN</div>
<ul style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.5em; list-style-image: url(data:image/svg+xml,%3C%3Fxml%20version%3D%221.0%22%20encoding%3D%22UTF-8%22%3F%3E%0A%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20version%3D%221.1%22%20width%3D%225%22%20height%3D%2213%22%3E%0A%3Ccircle%20cx%3D%222.5%22%20cy%3D%229.5%22%20r%3D%222.5%22%20fill%3D%22%2300528c%22%2F%3E%0A%3C%2Fsvg%3E%0A); margin: 0.3em 0px 0px 1.6em; padding: 0px;">
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;">Maíz o sara blanco y amarillo.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;"><a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Canguil" style="background: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Canguil">Canguil</a> <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Popcorn" style="background: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Popcorn">popcorn</a>.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;">Carapali mediano, blanco con puntos rojizos.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;">Chullpi <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%ADz_dulce" style="background: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Maíz dulce">maíz dulce</a>.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;">Negro grueso negro, grande y algo duro.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;">Negro mediano negro tierno.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;">Tumbaque grueso, chato, de color pardo y tierno.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em; text-align: justify;">Morocho pequeño, mediano, amarillo, duro.</li>
</ul>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBQ87oWJMEhLFHIwlotpFezgIkbuSzGnbgEJWA1vQsZRk2XXUD2ZJR1tF0B0MCt8WHv_gw7ZLuDra3ipYBoXtOVcmTAYQatphBSVec7AAsOyA99xe_RQ-TACnW-Px_rBrL2HXndmNGKLD_/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBQ87oWJMEhLFHIwlotpFezgIkbuSzGnbgEJWA1vQsZRk2XXUD2ZJR1tF0B0MCt8WHv_gw7ZLuDra3ipYBoXtOVcmTAYQatphBSVec7AAsOyA99xe_RQ-TACnW-Px_rBrL2HXndmNGKLD_/s1600/3.jpg" height="180" width="200" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjllarX8Scd3W0aqSv_EnkpPEv-_pdHxFaSjD81Qz79xlRhVr4C3pdJP_tTehc7Poi7HCVUencVaZcur1kelXF6AcwrybKpV-_2bn0NEnYhDlbeS-B_NeCBV74D1esY_VsHifkrgv47Ku85/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjllarX8Scd3W0aqSv_EnkpPEv-_pdHxFaSjD81Qz79xlRhVr4C3pdJP_tTehc7Poi7HCVUencVaZcur1kelXF6AcwrybKpV-_2bn0NEnYhDlbeS-B_NeCBV74D1esY_VsHifkrgv47Ku85/s1600/4.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #20124d; font-size: large;"><br /></span></i></b></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #20124d; font-size: large;">USOS</span></i></b></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
El endospermo del grano de maíz es la zona mas importante de almacenamiento de los carbohidratos y de las proteínas sintetizadas por esta especie fotosintéticamente eficiente. En los tipos de maíces comunes, el endospermo comprende cerca del 84% del peso seco del grano, el embrión abarca el 10% y el pericarpio y el escutelo componen el restante 6%. Si bien la producción de grano es la razón principal del cultivo del maíz, todas las partes de la planta -hojas, tallos, panojas y olotes- son utilizadas para diversos fines (Watson, 1988; Fussell, 1992). El maíz es usado en mas formas distintas que cualquier otro cereal; las formas prin-cipales en que se utiliza es como alimento humano, ya sea doméstico o industrial; alimento para animales y fermentado para varios productos industriales.</div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
El maíz es, desde un punto de vista nutricional, superior a muchos otros cereales excepto en su contenido de proteínas. La composición nutricional del maíz, el trigo y el arroz se encuentran en la Tabla 5 y la composi-ción de los distintos componentes del grano de maíz en la Tabla 6.</div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
El maíz se compara favorablemente en valor nutritivo con respecto al arroz y al trigo; es mas rico en grasa, hierro y contenido de fibra, pero su aspecto nutricional mas pobre son las proteínas. Cerca de la mitad de las proteínas del maíz están compuestas por zeína la cual tiene un bajo contenido de aminoácidos esenciales, especialmente lisina y triptófano; esta deficiencia ha desaparecido en el maíz con proteínas de calidad que es el cereal de mayor valor nutritivo.</div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
El maíz sirve para producir una gran variedad de productos, por eso es el tercer alimento mas cultivado en el mundo. Se utiliza para hacer varios productos como por ejemplo para los animales, se obtiene harina, aceites. También se crea a base de el bebidas sin alcohol como el atote mejicano y dulces como el sirope de maíz. </div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
También este alimento tiene grandes beneficios nutricionales aportan vitaminas como B1 y A</div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN3Dd20sWxHsigNZsyvqyPozYKH-zDaPcVEJsCf_BZ3dZX1K1IcOlYmfDZooL1Ez80MY2c0j1NLiUnHUKn4zQqhPrD8VSOyEg_fJWs8PsFZUcsCh0tEQPieyULjqhQDfufv2G7ogUSxqXP/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN3Dd20sWxHsigNZsyvqyPozYKH-zDaPcVEJsCf_BZ3dZX1K1IcOlYmfDZooL1Ez80MY2c0j1NLiUnHUKn4zQqhPrD8VSOyEg_fJWs8PsFZUcsCh0tEQPieyULjqhQDfufv2G7ogUSxqXP/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #404040; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 2.35rem; margin-bottom: 1.48rem; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<b><i>BIBLIOGRAFÍA </i></b></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><b>Anderson, E. 1945. What is <i>Zea mays</i>? A report of progress. <i>Chron. Bot.,</i> 9: 88-92.</b></span></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><b>Beadle, G.W. 1939. Teosinte and the origin of maize. <i>J. Hered.,</i> 30: 245-247.</b></span></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><b>Beadle, G.W. 1978. Teosinte and the origin of maize. <i>In</i> D.B. Walden, ed. <i>Maize breeding and genetics,</i> p. 113-128. New York, NY, USA, J. Wiley & Sons.</b></span></div>
<div style="font-family: Garamond, Optima, Garamond, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<b><span style="background-color: white; color: #073763; font-family: sans-serif; font-size: 12.6000003814697px; line-height: 1.5em;">E. Lewis Sturtevant 1899.</span><span style="background-color: white; color: #073763; font-family: sans-serif; font-size: 12.6000003814697px; line-height: 1.5em;"> </span><i style="background-color: white; color: #073763; font-family: sans-serif; font-size: 12.6000003814697px; line-height: 1.5em;">Varieties of corn</i><span style="background-color: white; color: #073763; font-family: sans-serif; font-size: 12.6000003814697px; line-height: 1.5em;">. U.S. Off. Agr. Expt. Stat. Bull. 57.</span><span style="background-color: white; color: #073763; font-family: sans-serif; font-size: 12.6000003814697px; line-height: 1.5em;"> </span><a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Washington_D.C." style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: sans-serif; font-size: 12.6000003814697px; line-height: 1.5em; text-decoration: none;" title="Washington D.C."><span style="color: #20124d;">Washington D.C</span><span style="color: #073763;">.</span></a><span style="background-color: white; color: #073763; font-family: sans-serif; font-size: 12.6000003814697px; line-height: 1.5em;">, 108 </span><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 12.6000003814697px; line-height: 1.5em;">p</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-51150599748612796472015-04-14T23:30:00.000-07:002015-04-14T23:40:54.003-07:00ÁSPIC <br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;">ÁSPIC</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYLMuwU_LYQbDVt6xTB8ZWvhP0uJo63n3gzd4zBT1y6LVSg1N27k2KPm85NHrtqUaYQP7EFSxL59uhCczfmtwTdQJtUxziZfQcIkNUdB-2_aAdxYnOQpZJCp9Ygfc43zhUNq_1cDr_BTX/s1600/%C3%81SPIC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYLMuwU_LYQbDVt6xTB8ZWvhP0uJo63n3gzd4zBT1y6LVSg1N27k2KPm85NHrtqUaYQP7EFSxL59uhCczfmtwTdQJtUxziZfQcIkNUdB-2_aAdxYnOQpZJCp9Ygfc43zhUNq_1cDr_BTX/s1600/%C3%81SPIC.jpg" height="278" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf7LQnP_4CmgZtuo3xvFWunf9JUw6uKmp4AFDyh6rVLSb3ZPoHcB3Z68AD6jw0Np7oshQ393wvI7O18xmW7B-XOmVVAjy3xnfKncAR0Ry6W0-Ofa2zMv9ViKs7BWArOuM8hPM_csZrrHfP/s1600/aspic+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf7LQnP_4CmgZtuo3xvFWunf9JUw6uKmp4AFDyh6rVLSb3ZPoHcB3Z68AD6jw0Np7oshQ393wvI7O18xmW7B-XOmVVAjy3xnfKncAR0Ry6W0-Ofa2zMv9ViKs7BWArOuM8hPM_csZrrHfP/s1600/aspic+1.jpg" height="163" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: large;">El <strong>Áspic</strong> se podría definir como una <strong>gelatina moldeada</strong>
hecha a partir de un caldo que guarda en su interior distintos
alimentos, carnes, pescados, vegetales o frutas, pudiendo combinarse o
no. Es una elaboración muy atractiva a la vista, ya que la gelatina es
transparente y se puede ver el ‘relleno’ que se dispone de forma
armoniosa, en formas y colores.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: large;">Ha cambiado en muchas cocinas el modo de hacer el <strong>áspic</strong>,
principalmente por falta de tiempo para cocinar. Los primeros áspics se
elaboraban en la Edad Media y se hacían con carne o pescado. El caldo
de su cocción, clarificado con claras de huevo, concentraba la gelatina
natural de la carne o el pescado, haciéndose consistente una vez que se
enfriaba.</span></div>
<span id="more-15274"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span id="more-15274"><span style="color: #444444; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<span id="more-15274">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: large;">La gelatina natural es proteína, son los colágenos que se extraen de la
corteza de cerdo y sus huesos, pero también de pieles y huesos de
animales bovinos, aves y pieles de pescado. Haciendo caldo con esta
materia prima se consigue que los colágenos pasen al líquido.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: large;">El pescado tiene menos gelatina natural, además, se funde a una temperatura inferior que la de la carne, por lo que un <strong>áspic de pescado</strong>
es más delicado, se funde con más facilidad en el paladar y en muchas
ocasiones puede ser necesario aportar gelatina preparada, o un doble
caldo de pescado, a la receta de este áspic para lograr la consistencia
deseada, que no debe ser gomosa, debe ser tierna y temblorosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: large;">Parece ser que el áspic es de origen inglés, y su principal finalidad
era prolongar la vida útil de los alimentos privándoles de oxígeno
dentro de la gelatina. Es un plato que se sirve frío y suele hacerse en
un molde tipo cake o terrina. Una vez hecho se corta en porciones, pero
también se pueden hacer en terrinas individuales y así servirlas a los
comensales, con una presentación muy atractiva.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: large;">Un caldo elaborado para un áspic nos permite también hacer una salsa llamada <em>Chaud froid</em>, es una <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/07/las-salsas-veloute/">velouté</a> de carne o pescado que adquiere una textura de jalea y se utiliza para <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2011/07/22/napar/">napar</a> distintos platos.</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: large;">En la actualidad es habitual el uso de gelatina preparada o colas de
pescado para hacer los áspics, sobre todo cuando se elaboran los de
frutas o vegetales (donde también actúa la <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/18/pectina/">pectina</a>).
Podemos hacer áspics con cualquier ingrediente, ofreciendo a nuestros
comensales un plato que ya en la antigüedad se consideraba un manjar, y
que además resulta saludable y nutritivo.</span><br />
<span style="color: #444444; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="ff2">
<span class="a" style="left: 645px; top: 2477px;"><span style="font-size: large;">Generalmente</span></span></div>
<div class="ff1">
<span class="a" style="left: 1270px; top: 2477px;"><span style="font-size: large;">Áspic</span></span></div>
<div class="ff2">
<span style="font-size: large;"><span class="a" style="left: 1540px; top: 2477px; word-spacing: -2px;">Es la forma de llamar a los platos que llevan una </span><span class="a" style="left: 645px; top: 2574px; word-spacing: -3px;">sustancia gelatinosa como los foie gras, las verduras, algunos mariscos y a</span><span class="a" style="left: 645px; top: 2671px; word-spacing: -3px;">veces la fruta, es una comida fría previamente cocida. Suele servirse en </span><span class="a" style="left: 645px; top: 2768px; word-spacing: -4px;">pequeños bocaditos, como si <span class="w8"></span>fueran canapés, perfectam<span class="l6">ente presentados y </span></span><span class="a" style="left: 645px; top: 2865px; word-spacing: -3px;">decorados y son propios de <span class="w6"></span>los bufetes.</span><span class="a" style="left: 645px; top: 2962px; word-spacing: -3px;">Para su preparación se utiliza la gelatina de <span class="w6"></span>caldo de carne, de ave o <span class="w7"></span>de </span><span class="a" style="left: 645px; top: 3059px; word-spacing: -3px;">pectina (cuando los ingredientes son frutas); en la <span class="w6"></span>cocina alemana es muy </span><span class="a" style="left: 645px; top: 3156px; word-spacing: -1px;">típico, como en la</span></span></div>
<div class="ff3">
<span class="a" style="left: 1415px; top: 3170px; word-spacing: -1px;"><span style="font-size: large;">Receta del Süize</span></span></div>
<br />
<div class="ff2">
<span class="a" style="color: #333333; left: 2109px; top: 3156px;"><span style="font-size: large;">.</span></span></div>
<span style="color: #444444; font-size: large;"><br /></span>
<b><i>Citas de internet </i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
<span class="a" style="left: 645px; top: 1992px;"><b><i> http://etimologias.dechile.net/?a.spic</i></b></span><br />
<span class="a" style="left: 645px; top: 3509px;"><b><i>http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/26/aspic/</i></b></span><br />
<span class="a" style="left: 645px; top: 3509px;"><span class="a" style="color: white; left: 645px; top: 3253px;"><b><i>http://www.milenio.com/cdb/doc/impreso/8566064</i></b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-size: large;"><br /></span></div>
Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-34809989072800860572015-04-14T23:16:00.005-07:002015-04-14T23:21:40.393-07:00Locros<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130; font-size: x-large;">LOCROS</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><i><u>LOCRO DE MELLOCO</u></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTAVfYgc75n6bWg2O58_Qzpc9_4fXursM-dHsv12KRGY6Qx8Tzm-OxVGPjB7lHO1OSdHyVaniTKMCcUU_yQSh2GQHtV10Q-tZ1KRmimT736ohnOlcdld4jbAxhUplaJng28lhUU_AkxbM0/s1600/PFINAL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTAVfYgc75n6bWg2O58_Qzpc9_4fXursM-dHsv12KRGY6Qx8Tzm-OxVGPjB7lHO1OSdHyVaniTKMCcUU_yQSh2GQHtV10Q-tZ1KRmimT736ohnOlcdld4jbAxhUplaJng28lhUU_AkxbM0/s1600/PFINAL.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #741b47;"><b><i>INGREDIENTES:</i></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<ul>
<li>Papas 100 g</li>
<li>Melloco 250g</li>
<li>Cebolla blanca 100g</li>
<li>Queso 250g</li>
<li>Perejil 25g</li>
<li>Sal c/n</li>
<li>Leche 250g</li>
<li>Achiote 10g</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b style="background-color: white;"><span style="color: #741b47;"><i>PROCEDIMIENTO:</i></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Pelas las papas y picarlas en small dice</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSnrwJlNFhBoQ_JxheCqgO0H6eH9QxRdqVcQxUPEUIF1Hpi93FB2GkL2esziDfmQ0m9tWMNKoC0S0SEKFGXgGUu0BmITv_DI8Gna11kykz5y-dP2IXNtVT13YEfWhGVhZeQj_LY4Nt8OxG/s1600/p1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSnrwJlNFhBoQ_JxheCqgO0H6eH9QxRdqVcQxUPEUIF1Hpi93FB2GkL2esziDfmQ0m9tWMNKoC0S0SEKFGXgGUu0BmITv_DI8Gna11kykz5y-dP2IXNtVT13YEfWhGVhZeQj_LY4Nt8OxG/s1600/p1.jpg" height="182" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
2.- Hacer un refrito con la cebolla y el achiote.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH9XOoejw7uuhXBwvZphh1hmo5pTzhh6C8MD5aec_IooLsdnXLtdWpTj4gL8QW8gJFx7q9afRGRYujHBfK9FOWYUtvbUDiHMymbO-TfYPndoma0lX-aTf1-GXrQ5GKvAIuW1rD_og6sscY/s1600/p2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH9XOoejw7uuhXBwvZphh1hmo5pTzhh6C8MD5aec_IooLsdnXLtdWpTj4gL8QW8gJFx7q9afRGRYujHBfK9FOWYUtvbUDiHMymbO-TfYPndoma0lX-aTf1-GXrQ5GKvAIuW1rD_og6sscY/s1600/p2.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Verter dos litros de agua y agregar las papas peladas y picadas, rectificar con sal , incorporar los mellocos, queso rallado y leche.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXKJfAqIAoM009ZpQUAF1GQC13uzo_MWOMSakrFb6J3iZxKgcDfAl1BZuES5Qyt0L-dO9JIef5wBM9kvoRTqu_zcJKzJSYaXIAi6DWZ54bOdaRiFoO4iwDVB-6HdCetPxXxLp9-mruwfA/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXKJfAqIAoM009ZpQUAF1GQC13uzo_MWOMSakrFb6J3iZxKgcDfAl1BZuES5Qyt0L-dO9JIef5wBM9kvoRTqu_zcJKzJSYaXIAi6DWZ54bOdaRiFoO4iwDVB-6HdCetPxXxLp9-mruwfA/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><i><u>LOCRO DE CHOCHOS</u></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOX1q5v0R_EPMZo-tK4_CynnqpBHCodGtpVTIo8qWjyUpNQ99suKUoC2SYU54WSZyLN3ngQYCbYymPPsROr3zIYrASjw0rpJ_71BpkvEGpeeeb0HtptvctBaby0LSMMIfuhFelRE0JnhUJ/s1600/P1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOX1q5v0R_EPMZo-tK4_CynnqpBHCodGtpVTIo8qWjyUpNQ99suKUoC2SYU54WSZyLN3ngQYCbYymPPsROr3zIYrASjw0rpJ_71BpkvEGpeeeb0HtptvctBaby0LSMMIfuhFelRE0JnhUJ/s1600/P1.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #741b47;"><b><i style="background-color: white;">INGREDIENTES :</i></b></span></div>
<div>
<ul>
<li>Carne de chancho 500 g</li>
<li>Chochos 500g</li>
<li>Papas 750g</li>
<li>Leche 1000g</li>
<li>Agua 2000 g</li>
<li>Zanahoria amarilla 70g</li>
<li>Col 40g</li>
<li>Sal c/n</li>
<li>Aceite 20g</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><i><span style="background-color: white; color: #741b47;">PROCEDIMIENTO:</span></i></b></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Cortar la carne en dados y hacer un refrito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Licuar los chochos con leche y poner en el refrito, desglasar con el agua, colocar las papas, zanahoria y col.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.-Rectificar y servir</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLnRVZwLS8q7WWP7hEKPwRvcflp4l4YpK4zejC27RxOE44nV7H42EprfVyQqwcCVt2ZJjz1nNJyP71oKX0sJmKMOqsM9SRUh40lzZoIOmUdHjo2nm1X-upx05LU7jlbMhZ_vdE_o5h8Uo8/s1600/P.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLnRVZwLS8q7WWP7hEKPwRvcflp4l4YpK4zejC27RxOE44nV7H42EprfVyQqwcCVt2ZJjz1nNJyP71oKX0sJmKMOqsM9SRUh40lzZoIOmUdHjo2nm1X-upx05LU7jlbMhZ_vdE_o5h8Uo8/s1600/P.jpg" height="127" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><u><span style="color: #20124d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">AJÍ YACU </span></u></i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7jp9a8c1HJoWUfhgMyhgY7nntxjzInL7PZtEI32KXux69g59m3TBDEOR_-1b4GW8B9PErV2M71AP4aX1sUmoSzbZEbGpnNIg1JEZ9kHP9Z_RKCVOYmjhA9wIlwlKmjNbm1m3jAiJ54lLU/s1600/P1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7jp9a8c1HJoWUfhgMyhgY7nntxjzInL7PZtEI32KXux69g59m3TBDEOR_-1b4GW8B9PErV2M71AP4aX1sUmoSzbZEbGpnNIg1JEZ9kHP9Z_RKCVOYmjhA9wIlwlKmjNbm1m3jAiJ54lLU/s1600/P1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #4c1130;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #4c1130;"><b><i style="background-color: white;">INGREDIENTES:</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cebolla blanca 200g</li>
<li style="text-align: justify;">Achiote 50g</li>
<li style="text-align: justify;">Leche 500g</li>
<li style="text-align: justify;">Cilantro 10g</li>
<li style="text-align: justify;">Mantequilla 50g</li>
<li style="text-align: justify;">Crema de leche 100g</li>
<li style="text-align: justify;">Aji 1u</li>
<li style="text-align: justify;">Sal pimiente c/n</li>
<li style="text-align: justify;">Comino c/n</li>
<li style="text-align: justify;">Papa 300g</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #4c1130;"><b><i style="background-color: white;">PROCEDIMIENTO:</i></b></span></div>
<div>
<span style="color: #4c1130;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div>
<span style="color: #4c1130;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Realizar mise en place de todos los ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZxBxotbl4v3jPKy6G1h3B2hL6kQVNkmeAI46nGaEPStVgQGwxMf3mOwQn7wpCe7osxIG7tM-wdXzNpKLgYX2zUBK58heoUbY77VCYeKhUOihyfp1uh13vTZsk_RKbZb-45mMNSqjqS3qM/s1600/p2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZxBxotbl4v3jPKy6G1h3B2hL6kQVNkmeAI46nGaEPStVgQGwxMf3mOwQn7wpCe7osxIG7tM-wdXzNpKLgYX2zUBK58heoUbY77VCYeKhUOihyfp1uh13vTZsk_RKbZb-45mMNSqjqS3qM/s1600/p2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Realizar un refrito con cebolla y achiote.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPnjRsGt3joOyhbEXe660DFIyq-tbzAZZ1aNhRRgsUelX0e4XqrdQEqF4NxuVxW5Mr1to_yjaDFRDBAcFbRY4_wm92NDMXKvfdlm2TGgCI-eIwgIr5BnYGKQuF7nRCI5KKrqs6cirhnAWL/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPnjRsGt3joOyhbEXe660DFIyq-tbzAZZ1aNhRRgsUelX0e4XqrdQEqF4NxuVxW5Mr1to_yjaDFRDBAcFbRY4_wm92NDMXKvfdlm2TGgCI-eIwgIr5BnYGKQuF7nRCI5KKrqs6cirhnAWL/s1600/p3.jpg" height="125" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Añadir la mayor parte de papa en dados y rehogar hasta que empiece a formar una costra en la base de la olla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgArxyt7qEM2cT8i3ERL36v4espAWYCXEL1E3REU1xrUPId272rmcoRlyKeuAZ0vUIcyX6dFOYJDgby3XO2RCXD6VPHpmsMaa_TqEaNyZLbXHc3eqvLUgEmeuI2UfvAyoua7gqNEbrKkqcN/s1600/p4jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgArxyt7qEM2cT8i3ERL36v4espAWYCXEL1E3REU1xrUPId272rmcoRlyKeuAZ0vUIcyX6dFOYJDgby3XO2RCXD6VPHpmsMaa_TqEaNyZLbXHc3eqvLUgEmeuI2UfvAyoua7gqNEbrKkqcN/s1600/p4jpg.jpg" height="112" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Desglasar con agua hasta cubrir completamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8H7bafrywQEQkwhOmRpr8aBEDsEUw6lQ8opsab_4bw6vPr9_8JmQ3ok6GWhxuFf7rhHPrICEFqe0-LIto3j2lkIOTjOJmvHaUGQ_xVfV54kAYgJPmC9iEgpyzHTkRCJmyam4WJbX_yXfe/s1600/p4jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8H7bafrywQEQkwhOmRpr8aBEDsEUw6lQ8opsab_4bw6vPr9_8JmQ3ok6GWhxuFf7rhHPrICEFqe0-LIto3j2lkIOTjOJmvHaUGQ_xVfV54kAYgJPmC9iEgpyzHTkRCJmyam4WJbX_yXfe/s1600/p4jpg.jpg" height="142" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Aromatizar con cilantro y ají.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJAiFD8PvOgq0clXVdaKJXEDWkDwJcFQFWHEmFi1QLL65otoItWvEMpYs2JsegrqpaEmyh6rxslNvXnCjjkN5G_MX4zK5lQqKHxNLjjHHaigxQayIZJjgtDqEZ6eVSOHv_IHOme_bC6dNj/s1600/p4.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJAiFD8PvOgq0clXVdaKJXEDWkDwJcFQFWHEmFi1QLL65otoItWvEMpYs2JsegrqpaEmyh6rxslNvXnCjjkN5G_MX4zK5lQqKHxNLjjHHaigxQayIZJjgtDqEZ6eVSOHv_IHOme_bC6dNj/s1600/p4.1.jpg" height="106" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Dejar cocer hasta que la papa se deshidrate el resto de la papa y sazonar con sal, pimienta y comino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDbEehujBHGL5TPcXLffBExK4YeT6YnnR9C34ZEB2tjtW3w9HBWmLj6QTK9c-TbE00uCdls2JbBJmK81Beb_qq7Xz68-ESXvj1w_rVr_3v2AEJ51wlBPnbHLBL7NyTTNyKtBtzNqVr6DIS/s1600/p5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDbEehujBHGL5TPcXLffBExK4YeT6YnnR9C34ZEB2tjtW3w9HBWmLj6QTK9c-TbE00uCdls2JbBJmK81Beb_qq7Xz68-ESXvj1w_rVr_3v2AEJ51wlBPnbHLBL7NyTTNyKtBtzNqVr6DIS/s1600/p5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7.- Reducir, ligar con la mantequilla y crema de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdEeUbywjZQalCNuQw2L-Z1K7LAKmtvZ7Feo59k0Rh4D5LUGu7lxOA0zUUayyTIeOtfQ6X_mx7pCrENxBijA8KaDLqoOMNOoANbN_WqNq119gTaLC1PwBM_H9sN8PSkb6794CdeRHDRUmX/s1600/p6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdEeUbywjZQalCNuQw2L-Z1K7LAKmtvZ7Feo59k0Rh4D5LUGu7lxOA0zUUayyTIeOtfQ6X_mx7pCrENxBijA8KaDLqoOMNOoANbN_WqNq119gTaLC1PwBM_H9sN8PSkb6794CdeRHDRUmX/s1600/p6.jpg" height="144" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #20124d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b><i><u>LOCRO DE ACELGA</u></i></b></span> </span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjYFnDW5-zEHXpZz2NMTX6M_Vsg43xY1tX3bXBDFcKGcnrgCaYWxUWjoH8Y-_FTk-lvIo-IGaupoWYVRwKt3aORwQfoAg639ldwP2tKD0foV0rvZrqRZP6ecTJj-w-elXy2n7A4lYX5BfT/s1600/P1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjYFnDW5-zEHXpZz2NMTX6M_Vsg43xY1tX3bXBDFcKGcnrgCaYWxUWjoH8Y-_FTk-lvIo-IGaupoWYVRwKt3aORwQfoAg639ldwP2tKD0foV0rvZrqRZP6ecTJj-w-elXy2n7A4lYX5BfT/s1600/P1.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;"><b><i>INGREDIENTES </i></b></span>:</span></div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><span lang="ES" style="text-indent: -18pt;">Papa chola 500 gr cortados en
cubos de 2x2</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><span lang="ES" style="text-indent: -18pt;">Cebolla blanca 30 gr picada
brunoise.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><span lang="ES" style="text-indent: -18pt;">Achiote 15 gr</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><span lang="ES" style="text-indent: -18pt;">Leche 100 ml.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -18pt;">1 rama de cilantro.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -18pt;">2 dientes de ajo.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -18pt;">Acelga 50 gr las hojas en juliana.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -18pt;">Agua 1 ½ lt.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -18pt;">Sal pimienta y comino al gusto</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #4c1130;"><b><i style="background-color: white;">PREPARACIÓN:</i></b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- H<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">acer
un refrito con cebolla blanca ajo y achiote.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHNsphjIzxv4KBLDEt6hl3K5o8yOpeYAFUIfjiAnnlS2qGpxI0gL5DB6iUINTShqkoaAzcMznVzYQi_hWygRMXJZ806t7wC6ObPXCNcXlHGfNxnOYv7clC1FBh0d7qspahBuHBlIS2s4pA/s1600/P1.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHNsphjIzxv4KBLDEt6hl3K5o8yOpeYAFUIfjiAnnlS2qGpxI0gL5DB6iUINTShqkoaAzcMznVzYQi_hWygRMXJZ806t7wC6ObPXCNcXlHGfNxnOYv7clC1FBh0d7qspahBuHBlIS2s4pA/s1600/P1.1.jpg" height="155" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">2.- A</span>ñadir el 70% de la papa cortada y rehogar
hasta que empiece a formar una costra en el fondo de la olla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2k9OELC5jGnq2KTcfhwjZjOkS1zPKY44AtnRBoMKrkMQqFBr6rUkUUyV3rWB_v7ilYEo6R4WuwwidlfgYAEIsm7DsQUM4cPj0fYMAJa8qWfEJgn7_em_VLl710yjW5laIXy5rgGm8c38m/s1600/P2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2k9OELC5jGnq2KTcfhwjZjOkS1zPKY44AtnRBoMKrkMQqFBr6rUkUUyV3rWB_v7ilYEo6R4WuwwidlfgYAEIsm7DsQUM4cPj0fYMAJa8qWfEJgn7_em_VLl710yjW5laIXy5rgGm8c38m/s1600/P2.jpg" height="143" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.-Desglasar con agua hasta cubrir completamente.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit-q5Czie_sxyH7bpNPEwKNHrsIUsQv-wpiwxEQvC2SbVkzJlbu3EcEB48gEQlCCB1F_LbSlxY3XnYvJyD1YkKVvwlyunN5rPzES1liWApdhNXVMHp5E4hTj3Y2bR8F9RGHFtOXs7bRvT6/s1600/P3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit-q5Czie_sxyH7bpNPEwKNHrsIUsQv-wpiwxEQvC2SbVkzJlbu3EcEB48gEQlCCB1F_LbSlxY3XnYvJyD1YkKVvwlyunN5rPzES1liWApdhNXVMHp5E4hTj3Y2bR8F9RGHFtOXs7bRvT6/s1600/P3.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">4.-Dejar cocer la papa hasta que se desintegre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2rK6GT1LhbcniXtMXbbl7m4E6L8c0uxURecY5bdBNPUWVLmwrulwtFj3HdLdX1GhqfZ8lxvTY1BGSXN1ASDAj3biR4IcX04BuJp_k0sE1o2e5EPnBccF71dVuiILdvNcLN8gUFKerZyed/s1600/P4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2rK6GT1LhbcniXtMXbbl7m4E6L8c0uxURecY5bdBNPUWVLmwrulwtFj3HdLdX1GhqfZ8lxvTY1BGSXN1ASDAj3biR4IcX04BuJp_k0sE1o2e5EPnBccF71dVuiILdvNcLN8gUFKerZyed/s1600/P4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5.-A<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">ñadir
el 30% de la papa restante y la acelga.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-lT0oT3aBAeSDX6RcFXWNURRtoUUUcGCN5PNSAC8Q8Urd9FJ2q9XCNKi91YpwwS_O2Z7rLV5Vju7Et5Q-_ZheYKwPIXpt88ZjaS9R7oFz20tDA-CR636cJHMn59MlUTUQZDDZK9uUm_lb/s1600/P5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-lT0oT3aBAeSDX6RcFXWNURRtoUUUcGCN5PNSAC8Q8Urd9FJ2q9XCNKi91YpwwS_O2Z7rLV5Vju7Et5Q-_ZheYKwPIXpt88ZjaS9R7oFz20tDA-CR636cJHMn59MlUTUQZDDZK9uUm_lb/s1600/P5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6.-Añadir la leche y dejara su cocción, colocar sal pimienta y comino al gusto y
servir</div>
<div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES"><o:p></o:p></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKoilyhhVa2OsbddCpcTG24yiTEVay1hfhN-Cd_g4sqaJngBUWk45h4YH-8BSNJrb9A9gwsXZmCEoUDlzdT4ejNwrsoy4PQztvpB0H5ZkcTw86NEZEXfREEcuftk4EjdZlhfshZicSWHF/s1600/P6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKoilyhhVa2OsbddCpcTG24yiTEVay1hfhN-Cd_g4sqaJngBUWk45h4YH-8BSNJrb9A9gwsXZmCEoUDlzdT4ejNwrsoy4PQztvpB0H5ZkcTw86NEZEXfREEcuftk4EjdZlhfshZicSWHF/s1600/P6.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-61445248321517811162015-04-08T12:59:00.000-07:002015-04-08T12:59:08.700-07:00<br />
<b><span style="color: #351c75; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #351c75; font-size: x-large;"><u>COCINA ECUATORIANA</u> </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #20124d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b>CALDO DE PUCHERO</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #20124d;">El origen del caldo de res, también llamado cocido o
puchero, históricamente tiene origen en una tradición judío cristiana de un
platillo llamado adafina, que significa tapar. Según la historia se cocinaba
durante toda la noche a fuego muy lento y al estar listo se servía en tres
partes: Una, que era la sopa que se hacía con el caldo; otra parte con
garbanzos, frijoles y verduras, y una tercera parte con carnes y aves .Aunque
según la historia, también puede derivarse del puchero que es un platillo
español que según ellos "el puchero se hacía y se hace con lo que se tenga
a mano y, básicamente, se compone de caldos de carne con verduras". En la
época ibérica se optaba por la carne de jabalí y con el paso de los siglos se
introdujo la carne de ave en la olla. En el sur, las variantes más cercanas al
cocido madrileño añaden también chorizo y morcilla a la receta. A este guiso se
le llama puchero gitano o cocido colorao</span>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>Ingredientes:</i></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Media pechuga de gallina<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 hueso de costilla salada<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 hueso blanco salado<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 hueso de espinazo salado<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 trozo de corteza de cerdo salada<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 trozo de tocino fresco salado<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 patata<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 zanahoria<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 puerro<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 nabo<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1/2 manojo de apio<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>200 gramos de garbanzos<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Sal<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<i>Para la sopa de fideos, 300 gramos de fideos finos y 2 huevos duros.</i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVT79vgIxs6DxD9GoATHoT3NRcVDN8juFQ1Fa0AIl4cnXTrikn83Lovooa60F-pQQEBJuqpEn3mNk-LIsH-ior43rMwKvNGNJEhHBdkHam0r4v0jT8e8ozycbPK5dMlX7XeDsSUfRnnRkj/s1600/puchero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVT79vgIxs6DxD9GoATHoT3NRcVDN8juFQ1Fa0AIl4cnXTrikn83Lovooa60F-pQQEBJuqpEn3mNk-LIsH-ior43rMwKvNGNJEhHBdkHam0r4v0jT8e8ozycbPK5dMlX7XeDsSUfRnnRkj/s1600/puchero.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #4c1130; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #4c1130; font-size: large;"><b>CALDO MOCHO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #20124d;">Es un caldo tradicional
a base de las vísceras y la cabeza del borrego, que se pican una vez
limpios y cocidos en agua-sal dentro de una olla de presión, para espesarse se
lo puede acompañar con una porción de arroz.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicP-3hbXHZrJ6K08Lgu93PsqDhN-x1IKxlpQPm5MvxTAkNeXWT7iwN5RxSvaS4buFzx5jTRPYB2PZ624JzpdHqLGUDPYev_AYkQaVAOfYH-VygghFeXjvji4gv77UxvstxjJ2OA9tWwePB/s1600/c.mocho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicP-3hbXHZrJ6K08Lgu93PsqDhN-x1IKxlpQPm5MvxTAkNeXWT7iwN5RxSvaS4buFzx5jTRPYB2PZ624JzpdHqLGUDPYev_AYkQaVAOfYH-VygghFeXjvji4gv77UxvstxjJ2OA9tWwePB/s1600/c.mocho.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130; font-size: large;"><b>CUCHI MAQUI</b></span><o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #20124d;">Es un plato muy popular
a base de la pata del chancho golpeada, es decir que a esta se le cocina
y se saca su carne hasta que quede la misma en hueso se la sirve con arroz de
cebada, las llamadas papas locas, lechuga y tomate.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiItpybJX7A5f06owcZaR81V__UtwiDgZs3Gj7DziaVBOk1HxBehenIE6MtmFNJy_LNNI1okzmlv9RhrVSmcaQvqpuzWIjt9u-VT3ZzrDzf16L7AZ8O7MWJ8CNl6vqPMUa7uoCWMyo17sUc/s1600/c.cuchi+ma-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiItpybJX7A5f06owcZaR81V__UtwiDgZs3Gj7DziaVBOk1HxBehenIE6MtmFNJy_LNNI1okzmlv9RhrVSmcaQvqpuzWIjt9u-VT3ZzrDzf16L7AZ8O7MWJ8CNl6vqPMUa7uoCWMyo17sUc/s1600/c.cuchi+ma-3.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b>SOPA DE CALAVERA</b></span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #20124d;">Esta sopa es uno de los platos típicos de la serranía
ecuatoriana y de todas las regiones interandinas del continente sur americano.
Plato típico que se lo preparan en las comunidades ancestrales para días de
fiestas. Para muchas personas les parecerán un poco desagradable el ver a una
cabeza de un borrego sobre un plato y cocido, pero es una sopa muy nutritiva y
saludable, además de ser muy deliciosa similar a la sopa de pata de res.</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Ingredientes: <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Una cabeza de borrego fresco. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>3 litros de agua. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>2 cebollas paiteñas cortadas en trocitos medianos. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>4 libras de papas enteras y peladas. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Sal al gusto. Ajo machacado. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Ramitas de culantro y perejil. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Cebolla larga en brunoise <o:p></o:p></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<i>1/2 libra de mote cocido.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdd7A1d7xdCkD6kAfjNX5JY9avIIXiyfUCRtsHam_9ORH73MPBRzWmKIiK_kjII1zccaf7gbhXSK4wfEcPN49ixMVK-Map85eKRzHMTJQmP6Kfj6x90BTGDlypz8r2eS1F9XjpVez9YcQl/s1600/c.calavera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdd7A1d7xdCkD6kAfjNX5JY9avIIXiyfUCRtsHam_9ORH73MPBRzWmKIiK_kjII1zccaf7gbhXSK4wfEcPN49ixMVK-Map85eKRzHMTJQmP6Kfj6x90BTGDlypz8r2eS1F9XjpVez9YcQl/s1600/c.calavera.jpg" height="128" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="color: blue;">Preparación: </span></i></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Chamuzcar la cabeza con un cuchillo hasta dejarla sin lana,
lavar con abundante agua y con un cepillo hasta dejarla muy limpia y de color
blanco. No olvide lavar la nariz en especial la parte interna con un cuchillo
ya que dentro de este lugar suelen tener residuos.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una vez lavada bien la cabeza poner en una olla al fuego con
el agua, cebolla, sal, ajo,y las ramitas de cilantro y perejil. Esto se debe
hacer hervir por un tiempo de una hora, dependiendo si el borrego ha sido
tierno. Una vez que este suave la carne añadir las papas en trocitos medianos,
el mote y cebolla picada para servir.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #444444;">BIBLIOGRAFÍA</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #444444;">* La cocina ecuatoriana pasó a paso (2003; LEXUS editores)<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><b>http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20110926/caldo-de-puchero/</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1283261451938181376.post-68884063363833962502015-04-06T14:59:00.002-07:002015-04-06T15:03:10.250-07:00<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><i style="background-color: white;"><span style="color: #741b47; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">DEBER N°1</span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #20124d;">RELACIONAR LOS PLATOS CON LAS MANIFESTACIONES CULTURALES DIVERSAS DE LA SIERRA Y ORIENTE</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="background-color: white;"><span style="color: #20124d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">DÍA DE LOS DIFUNTOS</span></b><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Se celebra el 2 de noviembre en todo el Ecuador sus platos son:</span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Colada morada</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Guaguas de pan</span> </span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3pjx0PEJjid7cw8znOeBArX8Iua8Bn52EIyHhNVx-aJLxo1u7gmVrJHf8n2ZrIMUxGzNsBkFcd5KBcwCbUMEbsdeg-UbwL3eTaVG7jWpNA3LzkMisg2vr7OfhXS7bZknDxirFbD8r9iVG/s1600/Colada-morada-recipe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3pjx0PEJjid7cw8znOeBArX8Iua8Bn52EIyHhNVx-aJLxo1u7gmVrJHf8n2ZrIMUxGzNsBkFcd5KBcwCbUMEbsdeg-UbwL3eTaVG7jWpNA3LzkMisg2vr7OfhXS7bZknDxirFbD8r9iVG/s1600/Colada-morada-recipe.jpg" height="200" width="133" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><b style="color: #20124d;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">DÍA DE LA REGIÓN AMAZÓNICA</span></b></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Se celebra en el oriente el día 12 de febrero, su plato es:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Bebida chicha</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXlEBsIjOOWKo_5dp8uyNfvYu_K2pJ_dpuLQ8uDGoN6NklLW70wBc0i_7VPkTW9oIBbhyphenhyphen4QGtpd_4CeBu4qgxZSC8cobG85tT2j2FbH8eTuIGzw4BD1J-NcjKveZHTR_kSk-04fVTQuvJr/s1600/chicha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXlEBsIjOOWKo_5dp8uyNfvYu_K2pJ_dpuLQ8uDGoN6NklLW70wBc0i_7VPkTW9oIBbhyphenhyphen4QGtpd_4CeBu4qgxZSC8cobG85tT2j2FbH8eTuIGzw4BD1J-NcjKveZHTR_kSk-04fVTQuvJr/s1600/chicha.jpg" height="150" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>SEMANA SANTA </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Se celebra en todo el país entre los meses marzo- abril sus platos son:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Fanesca</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Arroz con leche </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Higos con queso</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Molo</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKyE43PfBLecDPtekbs5RfNRQzgef-C6gWJmPy9wQnyBOIeaLpUJEx0m7-VvSppOt-GRBbzr7FrmDjGwGUJBF9Dj9eeo0E5-AcZRi6k_8hEOEvE4wqN5Z567a2YR6aPtBoG__A9kkhXjvi/s1600/fanesca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKyE43PfBLecDPtekbs5RfNRQzgef-C6gWJmPy9wQnyBOIeaLpUJEx0m7-VvSppOt-GRBbzr7FrmDjGwGUJBF9Dj9eeo0E5-AcZRi6k_8hEOEvE4wqN5Z567a2YR6aPtBoG__A9kkhXjvi/s1600/fanesca.jpg" height="97" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>PASEO DEL CHAGRA </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Se celebra en la sierra (Machachi) en el mes de Julio su plato es:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Cuy </span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRAfdpQulZg69ca_dTWdW8_BAFeBkJSmcZMHPsrzpEPRZSpRWMEZaNu1sDAJ8NFzxY5Bidi1s_5HOPekA3gT8jLTNUQCjWb4Xr7vNgzDptVFXrgpwzNW4BIKGhIUC-AEXgluFqdtpadG3v/s1600/cuy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRAfdpQulZg69ca_dTWdW8_BAFeBkJSmcZMHPsrzpEPRZSpRWMEZaNu1sDAJ8NFzxY5Bidi1s_5HOPekA3gT8jLTNUQCjWb4Xr7vNgzDptVFXrgpwzNW4BIKGhIUC-AEXgluFqdtpadG3v/s1600/cuy.jpg" height="149" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>CHONTA DE LA AMAZONÍA </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Se celebra en el oriente en el mes de mayo su plato / bebida es:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Chonta</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8YpuOGuXnxmxy9-SzcAQYEUAZH0pX-zmJz4rIJVhCEzPov0Bz498d21Y-rbRrBGhwArU4YDi9dcSEfVkmudiLXThY_Fo_3UADaBQpJmNZGFAll4klUiCy5t2NKzDTXfDenfHpHFsgbBws/s1600/chonta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8YpuOGuXnxmxy9-SzcAQYEUAZH0pX-zmJz4rIJVhCEzPov0Bz498d21Y-rbRrBGhwArU4YDi9dcSEfVkmudiLXThY_Fo_3UADaBQpJmNZGFAll4klUiCy5t2NKzDTXfDenfHpHFsgbBws/s1600/chonta.jpg" height="149" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>CAYAMBE</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Los platos que se preparan son:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Caldo de pata</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Empanadas de morocho</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Helados de paila</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-0nNu2zhiMcm51pTZ6BSVoQfo3Qg855XZ1AU89xETGYA2Y_WPWCkMZbMT7RVNX7Aoj157xjLZlqVIfcNtnTw07toa7ilYDPaQKPvB8K-_viMrYIdfWDpIwNaPi6ju6pI5ZWrI8XHRiqMc/s1600/caldo+de+pata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-0nNu2zhiMcm51pTZ6BSVoQfo3Qg855XZ1AU89xETGYA2Y_WPWCkMZbMT7RVNX7Aoj157xjLZlqVIfcNtnTw07toa7ilYDPaQKPvB8K-_viMrYIdfWDpIwNaPi6ju6pI5ZWrI8XHRiqMc/s1600/caldo+de+pata.jpg" height="133" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>COTOPAXI</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Los platos que se preparan son:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Chicha</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Cuero de cerdo reventado</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Chugchucaras</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgomUrIgKge0vAlZdXh6aDri5UFFAk4ctp9KFP0C7lnjGv8MHL5UAI-qL8QpB0AbPBY5J5bjJbOECg8M8fCJaL1NuV9yiYObg8MkZxnWcsqZ46U6vsEwlGdxTTtsXITZvw1PhpoQgoWFfbV/s1600/chugchucara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgomUrIgKge0vAlZdXh6aDri5UFFAk4ctp9KFP0C7lnjGv8MHL5UAI-qL8QpB0AbPBY5J5bjJbOECg8M8fCJaL1NuV9yiYObg8MkZxnWcsqZ46U6vsEwlGdxTTtsXITZvw1PhpoQgoWFfbV/s1600/chugchucara.jpg" height="154" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>TUNGURAHUA</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Plato o bebida que se prepara es:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Colada morada y guaguas de pan </span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhNeQXc3N4V35YMIfHj53QctLkfX_KHZ77IgblBwykTvNOMbASAW5f7tyA1mEHrTs4H46fLCcB3R_8TwIFyHqGgHNedcYU5pqbrH7jFRnPcvtBU8NZrpJXIkyLwfvpCmCc6iwqhxFL_iS/s1600/colada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhNeQXc3N4V35YMIfHj53QctLkfX_KHZ77IgblBwykTvNOMbASAW5f7tyA1mEHrTs4H46fLCcB3R_8TwIFyHqGgHNedcYU5pqbrH7jFRnPcvtBU8NZrpJXIkyLwfvpCmCc6iwqhxFL_iS/s1600/colada.jpg" height="141" width="200" /></span></a></div>
<div>
<b><span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<b><span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">CHIMBORAZO </span></b></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Los platos que se preparan son:</span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Yaguarlocro</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Hornado</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Tortillas de maíz</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Fritada</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Tortas de papas</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaEF9pYfwLRfvZnMscMMMDpKwxVAAnLCSCB7lntbdaiyfaKD1zzyZdWCxSU7O2yufP8XXMDhmeRzd4OuFEz0LoZ2ouNhXj9e3QpN4LDfqlh4k808Q2tXefms3ZuJ0rdvPA1q605Ipt5iZQ/s1600/hornado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaEF9pYfwLRfvZnMscMMMDpKwxVAAnLCSCB7lntbdaiyfaKD1zzyZdWCxSU7O2yufP8XXMDhmeRzd4OuFEz0LoZ2ouNhXj9e3QpN4LDfqlh4k808Q2tXefms3ZuJ0rdvPA1q605Ipt5iZQ/s1600/hornado.jpg" height="149" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>CAÑAR</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Los platos que se preparan son:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Humitas</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Tamales</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Tortillas de maíz</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Mote pillo</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmhDoCzoY8UlXEM_zncbqb2koAWZDo6gWts-PW6bYhGQo6kggVM6irqbPfYIP2sVYTSxfxg2Jlps6K7sR51SkudSoXaeOVfKdqdnv6XxbFfbIlUqMXHrdhgHLBj9Fdxhyct_nbKrPsCSex/s1600/tamales.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmhDoCzoY8UlXEM_zncbqb2koAWZDo6gWts-PW6bYhGQo6kggVM6irqbPfYIP2sVYTSxfxg2Jlps6K7sR51SkudSoXaeOVfKdqdnv6XxbFfbIlUqMXHrdhgHLBj9Fdxhyct_nbKrPsCSex/s1600/tamales.jpg" height="150" width="200" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>LOJA</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Los platos que se preparan son:</span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Repe blanco</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Tamal lojano</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMEl6o1XGKmCxDOjIa630hSb9_XBfjmV9r8tIw4HE-iA7zPr94E_xLlnK2YTc1Yr3UcdrMFBB9UePsDOTcQBHYPmX7ZDG18vUNZ7MVYjn8nZ_TQSMsfbfWHg_zUdWmZFb1NOI13FcWIVSh/s1600/repe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMEl6o1XGKmCxDOjIa630hSb9_XBfjmV9r8tIw4HE-iA7zPr94E_xLlnK2YTc1Yr3UcdrMFBB9UePsDOTcQBHYPmX7ZDG18vUNZ7MVYjn8nZ_TQSMsfbfWHg_zUdWmZFb1NOI13FcWIVSh/s1600/repe.jpg" height="149" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>NAPO</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Los platos que se preparan son:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Masato</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Chontacuro</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Chicha de chonta</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Uchumango con ají</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Maito de guanta</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Maito de tilapia</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDeF_nhoqy6XrxUjm7trYOuTG07lLIFBJb7nkVBvnziSQl2hQbUzGUy9OTKOgXKs4FDdzDgZz91L7D4LjdhMehCIIsow2JHeH4iHCUnjUZtpIgvAraoF_BlGETVkoAtdmNWLrX_sL532z/s1600/chontacuro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDeF_nhoqy6XrxUjm7trYOuTG07lLIFBJb7nkVBvnziSQl2hQbUzGUy9OTKOgXKs4FDdzDgZz91L7D4LjdhMehCIIsow2JHeH4iHCUnjUZtpIgvAraoF_BlGETVkoAtdmNWLrX_sL532z/s1600/chontacuro.jpg" height="149" width="200" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #4c1130; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i>HISTORIA DE LA FANESCA </i></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3kHD1nksFQrdBOU4mnF-UVPz_vhrFqmMA1xtBZldcLIZr1liUURri6Wyutt4z64NAVf1dmaHG6AQMWPdI0RpikUCAqniG5pQRg_tW7KmDgp_LxW5-jrOxTEdmfxFGcaZfR_8c2MNh45rE/s1600/FANESCA2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3kHD1nksFQrdBOU4mnF-UVPz_vhrFqmMA1xtBZldcLIZr1liUURri6Wyutt4z64NAVf1dmaHG6AQMWPdI0RpikUCAqniG5pQRg_tW7KmDgp_LxW5-jrOxTEdmfxFGcaZfR_8c2MNh45rE/s1600/FANESCA2.jpg" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #4c1130; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="background: rgb(236, 236, 237); line-height: 15.75pt; margin: 0cm 0cm 14.4pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3b3b3b; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10.5pt;">Existen diversos relatos sobre
el origen de este plato. Uno sostiene que un chef francés fue traído por
los españoles para que cree un plato pesado que sirva como penitencia en Semana
Santa o que una mujer llamada Juana inventó el plato en un monasterio de Quito
y por esa razón al principio fue llamado Juanesca.<o:p></o:p></span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="background: rgb(236, 236, 237); line-height: 15.75pt; margin: 0cm 0cm 14.4pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3b3b3b; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10.5pt;">Sin embargo, un estudio
realizado por el grupo “Rescate de los sabores tradicionales del Ecuador”,
sostiene que los orígenes de este plato ecuatoriano se remontan a etapas
prehispánicas.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: rgb(236, 236, 237); line-height: 15.75pt; margin: 0cm 0cm 14.4pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3b3b3b; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10.5pt;">“Hace no muchos años
entendíamos que la fanesca venía de la cocina evangelizadora que tuvo América a
partir del siglo XVI, ahora entendemos que hace más de 4.000 años existieron
tradiciones culturales en las fiestas de sol con granos típicos. Estos son el
inicio de una fanesca que se complementó con productos que vinieron con la
cocina colonial”, expresó Carlos Gallardo, director ejecutivo de Rescate de los
sabores tradicionales del Ecuador.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<span style="color: #3b3b3b; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3b3b3b; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;">Los
indígenas que habitaban la región (que ahora es Ecuador) celebraban en la
temporada que actualmente corresponde a marzo el Muchuc Nina (Día del fuego
nuevo) donde cocinaban granos tiernos con calabazas andinas aprovechando el
inicio de la cosecha joven, indica el estudio.</span></span></div>
<span style="color: #3b3b3b; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3b3b3b; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: 10.5pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<span style="color: #3b3b3b; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-EC; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: large;">HISTORIA DE ARROZ CON LECHE</span> </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaoq96sXSeBqsSnL5JQ_0x3r1qDma53fLIyyxD8Wb1qoJ9s86BpTHlh9LOuqS2cf8GWhFEDdiDep_HNZxwE1ZeMqO1gT81feLpL3wLXBgJDaKzfA0bWzMKgfAWqm7D2zjaXSRkTcap2Ojt/s1600/arroz+y+leche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaoq96sXSeBqsSnL5JQ_0x3r1qDma53fLIyyxD8Wb1qoJ9s86BpTHlh9LOuqS2cf8GWhFEDdiDep_HNZxwE1ZeMqO1gT81feLpL3wLXBgJDaKzfA0bWzMKgfAWqm7D2zjaXSRkTcap2Ojt/s1600/arroz+y+leche.jpg" height="160" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Este es un postro con historia se prepara desde el siglo XIII, sigue siendo un postre muy apreciado en todo el Ecuador y en el mundo ya en el siglo XIII se prepara el arroz cocinado con leche y azúcar. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>HISTORIA DE LOS HIGOS</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnuDo9zJXBonF5Ks99pfYzUV_iXRnvpPOXrbtP96PIk0GddsvR1ZJpSo3pbjxzY1b9M6Y2RCH7JlxZhvEh5CGwPys5iZkIxyXTf5BpEXBuewArza7bBWXXcXXT58xZNXd8DG_xSVyar7mG/s1600/HIGOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnuDo9zJXBonF5Ks99pfYzUV_iXRnvpPOXrbtP96PIk0GddsvR1ZJpSo3pbjxzY1b9M6Y2RCH7JlxZhvEh5CGwPys5iZkIxyXTf5BpEXBuewArza7bBWXXcXXT58xZNXd8DG_xSVyar7mG/s1600/HIGOS.jpg" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #444444; font-size: 9.5pt;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Los higos llegaron a Quito desde Asia Menor a través de los
españoles. Los más populares se comen cocidos en miel de panela o raspadura. Se
dice que para que brillen como ónix se debe añadir un poco de mantequilla en la
cocción, además, la canela en rama les da un sabor delicioso.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-size: 9.5pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En
Ecuador, los higos quedarían incompletos sin el acompañamiento de queso fresco,
para disminuir el posible empalago. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>CHUCHUCA </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHj9q8JbeH_0msAMM7Br_UDdHYzk4VW6nEgBVLGnXgfuhBKCi-ymP4Jfy3BDnIWIhqaeCU2L6OcDWqqiSQAAprBlON2ojc8BRQ0GOhffoj-TtnYYun2I6YF1UbMJzHnJw063_u7cmuUnL/s1600/chuchuca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHj9q8JbeH_0msAMM7Br_UDdHYzk4VW6nEgBVLGnXgfuhBKCi-ymP4Jfy3BDnIWIhqaeCU2L6OcDWqqiSQAAprBlON2ojc8BRQ0GOhffoj-TtnYYun2I6YF1UbMJzHnJw063_u7cmuUnL/s1600/chuchuca.jpg" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">La chuchuca
es el maíz a medio madurar conocido como cau,
esto quiere decir que paso de ser tierno pero no está maduro, se
desgrana y se cocina hasta que esté suave y después se procede a secarlo al
sol, obtendremos un grano duro. Con la ayuda de un molino, molemos en trozos
gruesos, se pasa por un harnero (cernidor) para que se elimine la plumilla y
procedemos a realizar la sopa.</span><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">VARIACIONES:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">SOPA</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">COLADAS </span></li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #20124d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">PASO A PASO PREPARACIÓN DE LA CHUCHUCA</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #20124d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">SOPA </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #20124d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>INGREDIENTES:</b><o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Costilla de
cerdo</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chuchuca</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Leche</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Papas</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ajo</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cebolla</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Col</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Culantro</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sal pimienta</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="color: #073763; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div>
<b><span style="color: #073763;"><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">1.-</span><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;"> Preparar un refrito con la manteca de color, la cebolla blanca, hasta que se torne transparente, agregar la carne de cerdo para sellarla agregar fondo de res y llevar a ebullición.</span></span></b></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHYunEBb4I4xZjdehBFBJ4g-eEg2c3Yb1Gca77XjmMU9r11ouBWlRah4RqzsqRQjUqKENMwIpfx2mmgnUvJueFZhN7v3JiXd89e0ACZrIz8TW4Fkx3C0n2PdY3xp4mA6wjZFzkQfTb3xuU/s1600/P1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHYunEBb4I4xZjdehBFBJ4g-eEg2c3Yb1Gca77XjmMU9r11ouBWlRah4RqzsqRQjUqKENMwIpfx2mmgnUvJueFZhN7v3JiXd89e0ACZrIz8TW4Fkx3C0n2PdY3xp4mA6wjZFzkQfTb3xuU/s1600/P1.jpg" height="165" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;">
<span style="color: #073763; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span style="background-color: white;">2.</span><span style="background-color: white;">- Una ves que la carne esta cocida se agrega ala chuchuca previamente hidratada desde el día anterior, y se sigue cociendo la sopa. <span style="line-height: 18.2000007629395px;">Agregar la col l las papas, una ves lista la preparación</span><span style="line-height: 18.2000007629395px;"> se agrega la leche.</span></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">
<span style="background-color: white; color: #073763; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #073763; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Finalmente rectificar el sabor y se sirve.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv_toTAxdxT_QVPOafVOWS11WKa7DZfvFHCIyUCUYAdAi76xMOhPptVBEKx9Rlr3dfe3gGPZOlVIkSoHZnUHEBhPruZJjhpmGyEKggO9DzPb0eABXa6G9kkEI5v2bXfmkHrecjLpDAlN4I/s1600/p2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv_toTAxdxT_QVPOafVOWS11WKa7DZfvFHCIyUCUYAdAi76xMOhPptVBEKx9Rlr3dfe3gGPZOlVIkSoHZnUHEBhPruZJjhpmGyEKggO9DzPb0eABXa6G9kkEI5v2bXfmkHrecjLpDAlN4I/s1600/p2.jpg" height="158" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #073763; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>3.- <span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">Finalmente rectificar el sabor y se sirve.</span></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq42-lj_ly-O-dzUwRoVtScdhOTV3rALLmQBK-TITBx6iMs_08s6dbuTWmZJgHUTMjsNxQKwsB2rAD5ic6LFU5A0zxFEc6VZJMqXbSk94ifzPAkC3UL_7Gm56M8GZuAgA00-vbucZnKEJ5/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq42-lj_ly-O-dzUwRoVtScdhOTV3rALLmQBK-TITBx6iMs_08s6dbuTWmZJgHUTMjsNxQKwsB2rAD5ic6LFU5A0zxFEc6VZJMqXbSk94ifzPAkC3UL_7Gm56M8GZuAgA00-vbucZnKEJ5/s1600/p3.jpg" height="168" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
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Jenny Fernandahttp://www.blogger.com/profile/04764380165348054688noreply@blogger.com0